„Rebstöcke im Alter von 50 bis 60 Jahren für diese Cuvée, die in neuen, offenen 500-Liter-Fässern ausgebaut wurde. Sie besticht durch blumige Aromen, einen tiefen, sinnlichen und dichten Gaumen sowie eine Textur, die sowohl Kalkstein als auch Lehm widerspiegelt – eine Dynamik, die durch den Verzicht auf Schwefel vor der Abfüllung noch verstärkt wird. “ (Le Guide RVF 2024). Ein sehr schöner Cahors mit Lagerpotenzial, ideal zu einer köstlichen Wildterrine... • Lieferung in einer Holzkiste möglich bei Bestellungen von 6 Flaschen dieses Weins (je nach Land und gewählter Versandart)
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Auge
Eine tiefschwarze Farbe
Nase
Johannisbeere, Sauerkirsche, Kakao, Veilchen
Geschmack
Kraftvoll und vollmundig, schöne Tanninstruktur, frischer Abgang mit Noten von grünem Pfeffer und Zitronenschale
Servieren
In einer Karaffe bei 16–18 °C
Öffnen
3 bis 4 Stunden vor dem Verzehr
Trinken ab
2027
Vorher trinken
2033+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, einem Entrecôte à la forestière, einem Rehragout, einem Cassoulet, einer Foie gras, Entenconfit, einer Wildterrine, gebratenem Geflügel, Blutwurst oder einem Rocamadour...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Pascal und Jean-Marc Verhaegue führen dieses Weingut am Rande von Cahors dank eines anspruchsvollen Weinbaus und einer präzisen Weinbereitung an die Spitze. Die 27 Hektar (davon 25 mit Rotweinreben) verteilen sich auf drei Parzellen auf zwei der besten Bodenarten der Appellation, insbesondere auf der berühmten dritten Terrasse. Die eine ist lehm-kalkhaltig und bringt Weine von großer Finesse hervor. Der andere besteht aus Kieselsteinen, vermischt mit rötlichem Sand, und eignet sich für kräftigere Weine.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Über den Wein:
Nach 30 Monaten in 500-Liter-Fässern entfaltet diese Cuvée ein intensives Bouquet von konfitürartigen schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere), Mokka und Röstnoten. Eine Verbindung von Holz und Frucht, die sich auch am Gaumen in einem vollmundigen, fleischigen, opulenten und voluminösen Geschmack widerspiegelt. Charakter und Potenzial.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2024) 95/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein:
Für diese Cuvée stammen die Reben aus 50 bis 60 Jahre alten Rebstöcken; sie wurde in neuen, offenen 500-Liter-Fässern ausgebaut und besticht durch blumige Aromen, einen tiefen, sinnlichen und dichten Geschmack sowie eine Textur am Gaumen, die sowohl Kalk- als auch Tonanteile offenbart – eine Dynamik, die durch den Verzicht auf Schwefel vor der Abfüllung noch verstärkt wird.
Über das Weingut:
Seit mehr als fünfzehn Jahren machen die Brüder Verhaeghe – Pascal in der Weinbereitung und Jean-Marc im Weinberg – sowie mittlerweile auch Jules, Pascals Sohn, das Weingut Cèdre zur Referenz der Appellation. Dabei profitieren sie von einem außergewöhnlichen Terroir: zum einen von einem besonders steinigen und ständig in Bewegung befindlichen Kalkgeröllkegel, dem berühmten „Tran“, der feine und elegante Weine hervorbringt; zum anderen von einem Kiesboden auf eisenhaltigem Sand, der den Weinen mehr Kraft verleiht. Die Cuvées, die aus ideal gereiften und selektierten Trauben stammen, sind stets sehr farbintensiv und erreichen dank raffinierter Tannine und samtiger Textur ein seltenes Niveau an Qualität und Beständigkeit. Die Cuvées Extra-Libre bieten das gesamte Sortiment in schwefelfreier Ausführung an.
Wine Enthusiast
Bewerteter Wein (Führer 2023) 94/100
Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Über den Wein:
Der beste Wein des Château du Cèdre wird aus reinem Malbec gekeltert. Es handelt sich um einen kräftigen und dichten Wein mit kräftigen Tanninen und Aromen von schwarzen Früchten, der die Säure gekonnt ausgleicht. Dieser beeindruckende Wein braucht Zeit. Trinkreif ab 2026. Biologisch.
James Suckling
Bewerteter Wein (Führer 2024) 95/100
Über den Wein:
In der Nase viel süße Blaubeeren, Heidelbeeren, nasse Steine, Stängelkräuter und zarte Gewürze. Vollmundig mit feinen Tanninen. Voll, ausladend, aber im Abgang konzentriert. Intelligent strukturiert mit einer guten Menge an frischen, kreidigen Tanninen, zeigt er Ausgewogenheit, Lebendigkeit und Energie. Schmackhafter und anhaltender Abgang, jedoch ohne Schwere. Hergestellt aus biologisch angebauten Trauben. Zum Trinken oder Lagern.
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