Domaine Vayssette - Gaillac Méthode ancestrale V7=20
Médaille d'Or
Terre de Vins
1*Étoile
Hachette
Médaille d'Or
Concours Paris
„Eine feine, kühne Perlage, ein wunderbares Gefühl von Weichheit!“
„Eine blassgelbe Farbe mit lebhaften Reflexen, feine Perlage, ein zartes Bouquet, das an Birne und Granny-Smith-Apfel erinnert – der erste Schluck ist verführerisch. Der Wein lässt im Mund nichts nach: elegant und zugleich vollmundig, gut ausbalanciert zwischen Rundheit und Frische, mit einer leichten Bitterkeit im Abgang. Schmeichelhaft und von (sehr) gutem Geschmack.“ (Le Guide Hachette 2026). Warum V7 = 20? 20 entspricht dem Restzuckergehalt im Wein pro Liter. Es handelt sich also um eine traditionelle Methode, trocken mit einer sehr leichten Süße.
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Auge
Helles, leuchtendes und kristallklares Gelb
Nase
Ausdrucksstark und vollmundig, mit Aromen von Birne und frischem Apfel
Geschmack
Zart und ausgewogen, sanfter Auftakt, cremige Textur, harmonischer Abgang
Servieren
BEI 8°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Foie gras, rohem Fisch, Desserts oder einfach als Aperitif...
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2026) Cité (Vin réussi)
Über den Wein:
Eine blassgelbe Farbe mit lebhaften Reflexen, feine Perlage, ein zartes Bouquet, das an Birne und Granny-Smith-Apfel erinnert – der erste Schluck ist verführerisch. Der Wein lässt auch am Gaumen nicht nach: elegant und vollmundig zugleich, gut ausbalanciert zwischen Rundheit und Frische, mit einer leichten Bitternote im Abgang. Schmeichelhaft und von (sehr) gutem Geschmack.
Über das Weingut:
Florentin und Andrée Vayssette, die Großeltern, ließen sich 1930 am Chemin des Crêtes de Gaillac nieder. Ihr Sohn Jacques und Maryse traten in ihre Fußstapfen. Später schlossen sich ihnen ihr Enkel Patrice und seine Frau Nathalie an, um die 27 Hektar Rebfläche des Weinguts zu bewirtschaften, das mit dem Label „Haute Valeur Environnementale“ ausgezeichnet ist. Ein fester Wert der Appellation.
Concours Général Agricole de Paris
Wein, ausgezeichnet mit einer Goldmedaille (Concours Général Agricole Paris)
Terre de Vins
Ausgezeichneter Wein (Weinführer 2025) Goldmedaille