Domaine Damascene

Damascene es un proyecto lanzado en 2018 por el viticultor Jean Smit, quien, tras adquirir experiencia en viñedos en el extranjero, decidió regresar a Sudáfrica. Allí adquirió numerosos viñedos alrededor del Cabo, de gran calidad y algunos de los más antiguos plantados en Sudáfrica. Los vinos se elaboran en Elgin, donde los trasvases se realizan exclusivamente por gravedad y donde las cubas están diseñadas para mantener sumergido el sombrero de hollejo, evitando así cualquier manipulación superflua y permitiendo que el vino se exprese de forma natural. Los blancos se prensan en racimos enteros y luego se fermentan y crían en barricas de 1000 litros, mientras que los tintos se vinifican en vendimias enteras y se crían principalmente en barricas de 2000 litros. La filosofía detrás de Damascene es contar la historia, no de los propietarios o las tendencias de marketing, sino de los propios viñedos.