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Bonnet Cotton - Côte-de-Brouilly Les Grillés 2021

Bonnet Cotton - Côte-de-Brouilly Les Grillés 2021

gamay
afrutado
redondo y flexible
salchichón caliente

Este Côte-de-Brouilly procede de viñedos orientados al sur, situados a media ladera sobre un suelo de roca silícea amarilla. Nariz muy afrutada en la que se entremezclan frutas de hueso, frutos negros, fresas silvestres y regaliz, con notas mentoladas. Los taninos están bien integrados y aportan una estructura aterciopelada. Ideal para acompañar una terrina de oca o unos bocaditos de la reina.

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Ámbito

Bonnet Cotton

Variedad

Les Grillés

Cosecha

2021

Denominación

Côte-de-Brouilly

Región

Beaujolais

Cepas

100% Gamay

Tierra

Compuesto de roca silícea amarilla

Viticultura

Cultivada de forma sostenible, de acuerdo con las normas de la agricultura ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Vinificación mediante maceración carbónica con racimos enteros; fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas

Crianza

8 meses en barricas y toneles; vino sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos

Grado alcohólico

12%

Ojo

Color granate intenso con reflejos carmín

Nariz

Aromas frutales de fresa silvestre, frutos negros y frutos de hueso, acompañados de aromas de regaliz con ligeras notas mentoladas

Sabor

Redondo y aterciopelado, con un equilibrio perfecto entre frescura y sabor afrutado, y taninos bien integrados

Servir

Entre 16 et 18°C

Beber antes

2030

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

Ideal para acompañar una terrina de oca, un jamón de Parma, unos «bouchées à la reine» o un salchichón caliente...

Más información en Bonnet Cotton

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Robert Parker - Wine Advocate

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Bodega calificada (guía 2023) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

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