Domaine Jean Foillard

La finca familiar está dirigida con mano maestra por Jean Foillard, una auténtica referencia en el Beaujolais dentro de la denominación Morgon. El viñedo cuenta con unas 8 hectáreas de viñas situadas en la famosa Côte-du-Py, con un terruño de esquistos graníticos descompuestos, característico de este cru. 
Desde siempre, Jean Foillard ha sido un ferviente defensor de los métodos de cultivo y vinificación honrados, elaborando vinos naturales y precisos, sin florituras, a partir de uvas vendimiadas muy maduras. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica desde hace 25 años; las vendimias son manuales y la fermentación se lleva a cabo durante 2 o 3 semanas a baja temperatura y sin adición de levaduras, con uvas enteras. Jean Foillard figura hoy entre la élite del Beaujolais, ofreciendo vinos de una suavidad y precisión ejemplares, aclamados por todos.

Desde 2001, la explotación vende toda su uva a SAS Foillard, una empresa dedicada a la vinificación y la distribución. Paralelamente, se ha creado una línea comercial para determinadas añadas, como «Eponym’» o «Elles», cuyas uvas no proceden de la propia explotación, sino de un viticultor con el que la finca mantiene una colaboración regida por un convenio de cultivo.