Jean Foillard - Morgon Cuvée 3.14 2016

La denominación de origen Morgon tiene mucha suerte de contar entre sus filas con tantas bodegas de primer nivel. Jean y Agnès Foillard ofrecen una versión especialmente afrutada y fresca. El Fleurie y la cuvée 3.14 siempre se comercializan con un ligero retraso respecto a los Morgon. Aunque el trabajo tanto en los viñedos como en la bodega, en su enfoque, es admirable, no podemos evitar mencionar las ligeras notas animales que afectan a algunas cuvées, que en ocasiones pierden todo el valor de su origen. Una constatación frustrante, ya que se percibe claramente la gran calidad en la estructura de los vinos producidos.

El Morgon Cuvée 3.14 2016 es un vino prometedor, que se despliega en la copa con aromas de pétalos de rosa, naranja sanguina, bayas silvestres dulces, carnes ahumadas y notas de salida sutilmente reductoras que se disipan en la copa. En boca es de cuerpo medio a pleno, aterciopelado y envolvente, con un perfil más profundo y reservado que el espectacular Côte du Py 2016 de Foillard, sostenido por una suculenta acidez y enmarcado por taninos en polvo. Por el momento, la diferencia entre ambas añadas no es muy marcada, pero espero que se acentúe con el paso del tiempo y que el 3.14, más concentrado pero igualmente equilibrado, comience a abrirse.

 

Jean Foillard es uno de los nombres imprescindibles del panorama del Beaujolais. Una serie de contratiempos le habían llevado a ser excluido de la Guía Verde: era lógico volver a incluirlo en ella. Conocido por su estilo «natural», Jean se formó en la bodega familiar desde 1981. Con mano firme, ha conservado un estilo libre, pero sin desviaciones, del que se derivan vinos muy uniformes y muy profundos. La viticultura ecológica, la vinificación sin azufre, la vendimia en racimos enteros y la crianza en barrica no son, por supuesto, las únicas claves del éxito. Y es que, para producir estos vinos «libres» pero precisos, el seguimiento minucioso al microscopio es uno de los parámetros fundamentales. Jean Foillard va pasando poco a poco el testigo a su hijo, Alex. Tras haber viajado por todo el mundo y haber adquirido algunas hectáreas de viñedos a su nombre, este toma las riendas paso a paso con la voluntad de continuar la obra de su padre, al tiempo que le infunde su propia sensibilidad. Se aprecia una notable evolución en las últimas añadas catadas, lo que lleva a plantearse una segunda estrella.