Château Montfollet

Château Montfollet está situado en el corazón de los mejores terruños de la denominación Blaye, en la región de Burdeos. Esta propiedad familiar de cuarenta hectáreas de viñedo está situada en las laderas arcillo-gravosas y arcillo-calcáreas que dominan el estuario de la Gironda. Château Montfollet pertenece a la familia Raimond desde hace tres generaciones.

Hoy en día, Dominique Raimond, viticultor apasionado, está decidido a sacar todo el potencial de estos magníficos terruños, respetando al mismo tiempo el medio ambiente, y utiliza todos los medios técnicos a su alcance para hacer del Château Mont follet un verdadero gran vino. Las distintas etapas del trabajo de la viña responden a una serie de exigencias: reducir el vigor de las cepas garantizando su longevidad, favorecer la maduración de las uvas, respetar la flora y la fauna del entorno, cultivar el suelo bajo las hileras y plantar césped natural entre las hileras. La poda severa, el deshojado y el aclareo garantizan una excelente maduración de los racimos. Por último, la lucha contra las enfermedades y las plagas se lleva a cabo cuidadosamente para proteger el medio ambiente y el viñedo del Château Montfollet.

A medida que se acerca la vendimia, el seguimiento diario determina la fecha óptima de vendimia, parcela por parcela. En el Château Montfollet, la vinificación está supervisada por el jefe de bodega, enólogo diplomado en Burdeos, asistido por Christian Veyry, enólogo asesor de renombre en la región bordelesa.