Château Montfollet

El Château Montfollet está situado en el corazón de los mejores terruños de la denominación Blaye, en la región de Burdeos. Esta propiedad familiar de cuarenta hectáreas de viñedos está situada en las laderas arcilloso-gravelosas y arcilloso-calcáreas que dominan el estuario de la Gironda. El Château Montfollet pertenece a la familia Raimond desde hace tres generaciones.

Hoy en día, con el objetivo de revelar el potencial de estos magníficos terruños, respetando al mismo tiempo el medio ambiente, Dominique Raimond, viticultor apasionado, pone en práctica todos los medios técnicos para conseguir que el Château Montfollet sea un gran vino. Las etapas del trabajo vitícola responden a múltiples exigencias: reducir el vigor de la vid garantizando al mismo tiempo su perdurabilidad, favorecer la maduración de las uvas, respetar la fauna y la flora circundantes, cultivar los suelos bajo las hileras y dejar crecer la hierba de forma natural entre ellas. La poda es severa, el deshojado y el aclareo permiten una excelente maduración de los racimos. Por último, la lucha contra las enfermedades y las plagas se lleva a cabo de forma razonada para preservar el medio ambiente y el viñedo del Château Montfollet.

A medida que se acerca la vendimia, se realiza un seguimiento diario para determinar la fecha óptima de cosecha, parcela por parcela. En el Château Montfollet, el seguimiento de la vinificación lo realiza el maestro bodeguero, enólogo titulado en Burdeos, con la ayuda de un enólogo asesor reconocido en la región de Burdeos, Christian Veyry.