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Château de Parenchère - Bordeaux Clairet 2021

Name: Château de Parenchère - Burdeos Clairet 2021
Brand: Château de Parenchère
Rating: 3.7 (7 reviews)

Bordeaux Clairet|Vino rosado

3.7/5 (7 clientes)

Médaille d'Or

Gilbert & Gaillard

(Notas de la cosecha 2020)

merlot

carnoso

atractivo

postres

aperitivo

Este vino rosado debe su originalidad a su proceso de elaboración. Se trata de lo que se denomina un rosado de sangrado: un rosado para el que se realiza una maceración más prolongada. Es un vino muy aromático, más consistente que los rosados tradicionales, con buena cuerpo y muy afrutado. Son rosados perfectos para la mesa, que maridan a la perfección con la cocina mediterránea, las parrilladas y los platos picantes. ¡Sorprendente!

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Ámbito

Château de Parenchère

Cosecha

2021

Denominación

Bordeaux Clairet

Región

Burdeos

Cepas

85 % Merlot – 15% Cabernet Sauvignon

Tierra

Suelos arcillo-calcáreos, con una exposición de laderas al noreste en el 20 % del viñedo; el resto está plantado en una cresta con buena inclinación que permite un buen drenaje del agua.

Viticultura

Razonada

Vendimia

En su punto óptimo de madurez

Vinificación

Tras 48 horas de maceración en frío (por debajo de 10 °C), cada depósito de vino tinto se sangra, es decir, se separa el mosto de las partes sólidas (pulpa y pieles de uva). El mosto, tras el desfangado y la clarificación, comienza su fermentación a baja temperatura (alrededor de 13 °C) y dura así cerca de 3 semanas. Por lo general, se dejan entre 1 y 2 g/l de azúcar residual para aumentar el volumen y la redondez en boca.

Grado alcohólico

13%

Azúcares residuales

1 a 2 g/l g/l

Ojo

Color rosado muy intenso.

Nariz

Intenso en aromas de frutos rojos (fresa, frambuesa, cereza)

Boca

En boca, a pesar de su amplitud y estructura, el vino no carece de frescura. Termina con un final muy largo y sostenido.

Servir

A 10-11°C

Beber antes

2024

Maridaje de vinos y platos

Acompaña perfectamente a la cocina mediterránea y asiática.

Más información en Château de Parenchère

Más información en Bordeaux Clairet

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guía 2021) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).

Sobre el bodega :

Adquirida en 1958 por Raphaël Gazaniol, originario de Marruecos, la finca cuenta actualmente con 180 hectáreas, de las cuales 70 están plantadas con viñedos en las parcelas con mejor exposición. Así, 32 parcelas diferentes se vinifican por separado y se reservan bien para el vino base, ya de gran calidad, bien para la famosa cuvée Raphaël, brillante demostración de que una simple denominación de origen Burdeos puede dar vinos magníficos, o incluso para la cuvée Esprit, producida únicamente cuando la añada lo permite, a base principalmente de cabernet criado durante 14 meses en barricas nuevas. La producción se completa con Burdeos blanco y Burdeos clairet. Vinos con carácter, equilibrados y seductores. Una gama coherente y de una regularidad a toda prueba.

Guide Hachette des vins

Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

En los confines de los departamentos de Gironda y Dordoña, un castillo de estilo périgordino, construido en 1570 por Pierre de Parenchère, gobernador de la región de Sainte-Foy-la-Grande, y un vasto viñedo (67 hectáreas) de calidad constante. Raphaël Gazaniol, viticultor repatriado de Marruecos, lo adquirió en 1958 y luego se lo transmitió a su hijo Jean y a su nieta Julia. En 2005, un aficionado al vino sueco, el Sr. Landin, también propietario de un viñedo en Montalcino, en la Toscana, compró la finca.

Guide des Vins Gault & Millau

Denominación con 1 estrella (producción seria)

Sobre el bodega :

Situado no muy lejos de Sainte-Foy-la-Grande, en el extremo este de Burdeos, el viñedo del castillo de Parenchère se beneficia de un terruño arcillo-calcáreo con un alto contenido en arcilla. Las más de sesenta hectáreas, plantadas con variedades tintas, dan protagonismo al merlot (50 %) y al cabernet sauvignon (40 %), este último en las parcelas mejor expuestas, con el apoyo del cabernet franc. La densidad de plantación se ha ido aumentando progresivamente hasta superar las 5000 cepas por hectárea. Desde hace algunas añadas, un vino blanco completa la gama.