Château Mouton Rothschild 2009 - 1er Grand Cru Classé

Extremadamente elegante, con una gran riqueza aromática y una textura de ensueño, sin que la esencia del cabernet sauvignon se vea en absoluto simplificada tras el ensamblaje.

Philippine de Rothschild dejó a sus hijos una finca en perfecto estado, a cargo de un equipo técnico impecable. Inicialmente llamada Brane-Mouton, la finca pasó a llamarse Mouton-Rothschild en 1853, cuando el barón Nathaniel de Rothschild la adquirió. Su bisnieto Philippe tomó el relevo en 1922 y comenzó la comercialización en botella. El privilegiado terruño de Mouton y sus viñas centenarios, realzados en las últimas añadas gracias a las bondades del clima y a la ayuda de una magnífica bodega inaugurada en 2013, producen quizás el vino más formalmente perfecto del Médoc. Lo cual no le impedirá cerrarse en una gran añada antes de alcanzar un apogeo que se prevé glorioso. El segundo vino, Petit-Mouton, se asemeja al gran vino como un hermano pequeño, y el blanco, Aile-d’Argent, se está convirtiendo progresivamente en uno de los más completos del Médoc.

Como signo de los tiempos, Philippine de Rothschild ha elegido una gouache del artista plástico británico de origen indio Anish Kapoor para ilustrar esta añada, cuyo color es de un negro casi tan profundo como el lienzo del artista. Un tono que dice mucho del potencial del vino. Concentrado y complejo, el bouquet va en la misma línea, mostrando una amplia paleta en la que predominan las frutas negras y las notas de café con leche, aderezadas con matices de incienso. Rico, redondo, graso, carnoso y pleno, el paladar confirma la presentación, con un registro sinfónico, sostenido por una estructura de una densidad excepcional y un final inolvidable. Solo queda una pregunta: ¿cuándo alcanzará esta magnífica botella su apogeo absoluto? ¿Dentro de diez, quince o veinticinco años?

Adquirida en 1853 por la familia Rothschild, la bodega Ch. Mouton Rothschild está estrechamente vinculada a la figura del barón Philippe. Tras ponerse al frente de la bodega en 1922, este último le devolvió su prestigio al modernizarla (en particular, con la construcción de la famosa «gran bodega»), una labor que culminó en 1973 con la revisión de la clasificación de 1855 y la ascensión de Mouton al rango de 1er cru classé. El barón Philippe también convirtió la finca en la base de un pequeño imperio que incluía otros viñedos y una casa comercial. Asimismo, desempeñó un papel importante en la historia del vino al ser uno de los primeros en practicar el embotellado en el propio château, ya en 1926, y al encargar a artistas la ilustración de sus etiquetas. A partir de 1988, su hija Philippine, fallecida en 2014, continuó su obra. Los hijos de esta última, Camille y Philippe Sereys de Rothschild y Julien de Beaumarchais de Rothschild, le sucedieron. Philippe Dhalluin es el director desde 2003. Cuenta con un viñedo de 84 ha situado, en su mayor parte, en una loma de grava muy profunda conocida como «Plateau de Mouton» y una bodega de vinificación totalmente nueva, construida en 2013.

De color granate oscuro, el Mouton Rothschild 2009 prescinde de los matices terrosos del sotobosque, el suelo labrado y las setas, para centrarse en un núcleo de crema de cassis, mermelada de ciruelas y especias indias con un toque de alcanfor. De cuerpo pleno, textura firme y taninos aterciopelados, con notas de fruta negra en conserva y matices de especias exóticas, ofrece una frescura homogénea y un final afrutado muy largo.

Degustado justo después de su embotellado, confirma su condición de gran éxito. Se trata de un vino muy completo, cremoso, sedoso, pero potente y franco. La fruta es fresca y la estructura tánica está perfectamente integrada. Toda una leyenda para esta añada.

Philippe Sereys de Rothschild preside desde 2014 esta emblemática finca familiar de Pauillac. El vino, siempre deslumbrante, que desprende de forma natural generosas notas ahumadas, está más en forma que nunca. Aunque Mouton atravesó una mala racha a mediados de la década de 1990, se recuperó con brillantez a principios de la década de 2000. Desde entonces se ha sucedido una serie de añadas grandiosas que siguen escribiendo la leyenda del único cru classé de 1855 que ha sido ascendido: de segundo, pasó lógicamente a primer en 1973. Philippe Dhalluin, artífice del renacimiento de la bodega, ha cedido el testigo al frente de la misma a un sólido tándem formado por Ariane Khaida (directora general) y Jean-Emmanuel Danjoy (dirección técnica). Mouton, que cuenta con una nueva bodega desde 2013, se mantiene en la cima. Cabe destacar los avances logrados por el vino blanco, más límpido y preciso que nunca.