Château Picque Caillou
A las afueras de Burdeos, el Castillo Picque Caillou se encuentra en el corazón de Graves, no muy lejos de los prestigiosos Haut-Brion o Pape Clément. Situado en la denominación de origen Pessac-Léognan, el terruño de este viñedo de 21 hectáreas es pedregoso, compuesto por finas gravas, tal y como sugiere su nombre. Forma parte de los castillos históricos que rodean la ciudad, cuna de los viñedos de Burdeos.
El año 2006 marcó un punto de inflexión, gracias a la gestión de Paul Calvet, quien orientó el trabajo de Château Picque Caillou hacia la regularidad y logró una mejora en la calidad de los vinos. Con el apoyo de los dos enólogos asesores, Valérie Lavigne y el difunto Denis Dubourdieu, y ahora de su equipo, la finca está en constante progresión, ofreciendo vinos elegantes que destacan por su pureza y fruta, reflejo de sus terruños.
La composición de las variedades de uva es mayoritariamente tinta, con un 60 % de Cabernet Sauvignon, un 35 % de Merlot y un 5 % de Petit Verdot; en cuanto a las blancas, predominan las de Sauvignon con un pequeño porcentaje de Sémillon.
Más información en la página web de Picque Caillou
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