Château Ausone Saint-Emilion 2020 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Las viñas del Château Ausone están plantadas en una loma calcárea, con una pequeña parte en una meseta con una capa de suelo poco profunda, y la mayoría en la ladera adyacente orientada al sur, con un suelo mucho más profundo. Esta dualidad es una ventaja innegable que el actual propietario, Alain Vauthier, ha sabido magnificar. En los últimos veinte años, la constitución armoniosa y la textura refinada de Ausone han justificado su larga reputación como el mejor vino de la denominación, y a veces de todo Burdeos. Su longevidad en botella es extraordinaria.

Decanter

Sobre el vino :

Se trata de un vino poderoso, cuya profundidad y capas hacen palidecer a la mayoría de sus rivales. Hay que sentarse, tomarse su tiempo y dejar que los sabores se desplieguen. Los arándanos y frambuesas ahumados son tan densos que empiezan tejiéndose, y luego, a medida que el oxígeno los abre, el cuerpo del vino se expande y se vuelve más carnoso y cremoso, añadiendo notas de chocolate y moca. Hay mucho raspado de piedra caliza en todo el final, y se trata de un vino inteligentemente construido. Como siempre, Ausone es una obra maestra de desmontar y volver a montar un terruño. Es un gran vino. Primer año de conversión oficial a la agricultura ecológica. 2028-2048

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Bautizada con el nombre del poeta latino que vivió en Saint-Émilion en el siglo IV, se cree que Ausone se estableció en el siglo XIV en un viñedo que se remonta a la época romana. Desde la Edad Media, sólo se han sucedido tres familias, hasta Alain Vauthier, actual propietario y heredero lejano de Pierre Chatonnet, que se instaló aquí en 1690. Este crecimiento mítico se ha mantenido en la cima (clasificado A ya en 1959) gracias a esta continuidad familiar. Gracias también a su terruño único: 7 hectáreas (incluyendo una alta proporción de Cabernet Franc) en el borde de la meseta arcillo-calcárea de Saint-Émilion, rodeada por un cinturón de rocas que la protege del viento. Sus dos nuevas bodegas subterráneas producen un vino con un asombroso potencial de envejecimiento, elaborado desde 2007 por Pauline Vauthier (hija de Alain) con la ayuda de Philippe Baillarguet, maestro de bodega.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Las 7 hectáreas de Ausone están idealmente situadas a media ladera, con una rara colección de Cabernet Franc seleccionados por selección masal (que representa al menos la mitad de la mezcla final). Produce un vino a la vez profundo y cincelado, con gran frescura y una extraordinaria textura aterciopelada. Sólo revela todo su potencial tras diez o quince años de guarda, y es capaz, en las grandes añadas, de evolucionar durante varias décadas. Bajo la sabia y visionaria dirección de su propietario, Alain Vauthier, todas las añadas desde 1998 han sido especialmente exitosas, con mención especial para la legendaria 2005, que alcanza un nivel de perfección absoluta. Por desgracia, los vinos del château son prácticamente imposibles de encontrar y alcanzan precios estratosféricos. Desde 2005 y la llegada de Pauline Vauthier como enóloga, el estilo de Ausone, al igual que el de las demás fincas de Saint-Emilion pertenecientes a la familia Vauthier, ha evolucionado lentamente hacia una mayor frescura y un mayor protagonismo de la fruta (gracias, en particular, a la reducción del porcentaje de barricas nuevas utilizadas para la crianza, del 100% al 85).

Vinous

Sobre el vino :

Château Ausone 2020 es excepcional. Normalmente más vistoso, está repleto de ácidos vivos, fruta profunda y una estructura muy sólida. Fruta roja oscura, naranja sanguina, granada, pétalo de rosa, moca y hierbas secas atraviesan la copa. Profundo y con capas, con una finura magnífica, Ausone está en plena forma para 2020. ¡Qué vino! Los lectores que tengan la suerte de poseerlo vivirán una experiencia apasionante durante las próximas décadas.

Le Figaro vins

Sobre el vino :

Una nariz que te transporta a una habitación cubierta de mármol y tapices, con esas notas de carbón de las chimeneas de nuestra infancia. En boca, un abrazo de fruta madura envuelta en taninos etéreos tan sedosos como la piel. Sin duda, el ejemplo por excelencia de la suave potencia tan característica de esta añada. 2032-2062

Jean-Marc Quarin

Sobre el vino :

Oscuro, intenso, bello color púrpura. Nariz muy aromática, fruta fina y pura, compleja, noble y profunda. Ligero toque de vainilla sobre un fondo de frambuesa muy madura. Aterciopelado en boca, complejo en el centro, extremadamente fundente, con una loca gracia aromática y táctil, el vino progresa lentamente, jugoso y profundo. En los últimos instantes en boca, muestra un toque de austeridad que recuerda a la piedra caliza, como si la añada le hubiera invitado a resaltar su origen. Se trata de una identidad maravillosa. 2034-2075

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Sobre el vino :

El vino cautiva con su despliegue de flores, piedra triturada, frutos negros, rojos y azules, espresso y tomillo. Requiere un poco de persuasión y paciencia, pero el paladar es increíblemente profundo, puro, refinado y vivo. El vino cubre suavemente el paladar con capas de frutos negros y rojos oscuros infusionados con sal. El final, profundo y sin fisuras, supera la marca de los 60 segundos y continúa revelando su esencia de minerales y bayas frescas. Podría ser el vino más largo de la añada. Beber entre 2030 y 2075.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Sobre el vino :

Muy maduro y arándano, notas de grosella negra, fruta negra "al dente" con un marco floral muy delicado. Ligeramente mentolado al airearse. Textura carnosa y jugosa, casi crujiente a pesar de su densidad, con una tensión sublime y una longitud notable. Taninos muy precisos, cristalinos y frescos. Un vino que expresa su delicadeza, precisión y frescura con un lado más encantador y cubierto. Muy aéreo. Estética ligeramente diferente, pero manteniendo los fundamentos de precisión, frescura aromática y tensión. Un Ausone que pasará a la historia tanto por su singularidad como por su excelencia.