Château Ausone Saint-Emilion 2020 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Los viñedos del Château Ausone se encuentran en una colina calcárea que comprende, en una pequeña parte, una meseta con una capa de suelo poco profunda y, en la mayor parte de su superficie, la ladera adyacente, orientada al sur, con un suelo mucho más profundo. Esta dualidad es una ventaja innegable que el actual propietario, Alain Vauthier, ha sabido magnificar. Desde hace veinte años, gracias a su armoniosa composición y al refinamiento de su textura, Ausone justifica su antigua reputación como el mejor vino de la denominación y, en ocasiones, incluso de toda la región de Burdeos. Su longevidad en botella es extraordinaria.

Decanter

Acerca del vino:

Es un vino potente, cuya profundidad y diferentes capas eclipsan a la mayoría de sus competidores. Hay que sentarse en una silla, tomarse su tiempo y dejar que los sabores se desarrollen. Los arándanos y las frambuesas ahumadas son tan densos que al principio parecen entrelazados, pero a medida que el oxígeno los abre, el cuerpo del vino se ensancha y se vuelve más carnoso y cremoso, añadiendo notas de chocolate y moca. El rasguño de la caliza está presente en abundancia a lo largo del final, y es un vino inteligentemente construido. Como siempre, Ausone es una verdadera obra maestra en lo que se refiere a desmontar y volver a montar un terruño. Es un gran vino. Primer año de conversión oficial a la agricultura ecológica. 2028-2048

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Ausone, que lleva el nombre del poeta latino que vivió en Saint-Émilion en el siglo IV, se habría constituido en el siglo XIV sobre un viñedo que se remonta a la época romana. Desde la Edad Media, solo tres familias se han sucedido allí, hasta Alain Vauthier, actual propietario, lejano heredero de Pierre Chatonnet, que se estableció aquí en 1690. Un vino mítico que se ha mantenido en la cima (clasificado como A desde 1959) gracias a esta continuidad familiar. También gracias a su terruño único: 7 hectáreas (con una elevada proporción de cabernet franc) situadas en el borde de la meseta arcillosa y calcárea de Saint-Émilion, rodeadas por un cinturón de rocas que las protege de los vientos. En sus dos nuevas bodegas subterráneas nace un vino con una sorprendente capacidad de envejecimiento, elaborado desde 2007 por Pauline Vauthier (hija de Alain) con la ayuda de Philippe Baillarguet, maestro bodeguero.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

En solo 7 hectáreas idealmente situadas a media ladera, con una rara colección de cabernets francs de selección masal (que entra al menos en la mitad del ensamblaje final), Ausone produce un vino profundo y cincelado, impregnado de una gran frescura y dotado de una extraordinaria suavidad. Solo revela todo su potencial tras una crianza de entre diez y quince años y, en las grandes añadas, es capaz de evolucionar durante varias décadas. Bajo la sabia y visionaria dirección de su propietario, Alain Vauthier, todas las añadas desde 1998 han sido especialmente exitosas, con una mención especial para la legendaria 2005, que alcanza un nivel de perfección absoluta. Por desgracia, los vinos del château son casi imposibles de encontrar y alcanzan precios estratosféricos. Desde 2005 y la llegada de Pauline Vauthier a la vinificación, el estilo de Ausone, al igual que el de otras propiedades de Saint-Émilion pertenecientes a la familia Vauthier, ha evolucionado lentamente hacia un carácter más fresco, que destaca el brillo de la fruta (gracias, en particular, a la reducción del porcentaje de barricas nuevas utilizadas para la crianza, del 85 % en lugar del 100 %).

Vinous

Acerca del vino:

El Château Ausone 2020 es excepcional. Normalmente más llamativo, rebosa de ácidos vivos, frutas profundas y una estructura muy sólida. De la copa se desprenden aromas de frutos rojos oscuros, naranja sanguina, granada, pétalos de rosa, moca y hierbas secas. Profundo y escalonado, con una magnífica finura, Ausone está en plena forma en 2020. ¡Qué vino! Los lectores que tengan la suerte de poseerlo se preparan para vivir una experiencia apasionante durante las próximas décadas.

Le Figaro vins

Acerca del vino:

Una nariz que te transporta a una habitación revestida de mármol y tapices, con esas notas carbonosas de las chimeneas de nuestra infancia. En boca, un abrazo de frutas maduras envuelto en taninos etéreos, tan sedosos como un pelaje. Sin duda, el ejemplo por excelencia de esa suave potencia tan característica de la añada. 2032-2062

Jean-Marc Quarin

Acerca del vino:

Color oscuro, intenso, hermoso y púrpura. Nariz muy aromática, fina, frutal pura, compleja, noble y profunda. Ligero toque a vainilla sobre un fondo de frambuesa muy madura. Aterciopelado al entrar en boca, complejo en el paladar, extremadamente fundente, con una locura de gracia aromática y táctil, el vino avanza lentamente, jugoso y profundo. En los últimos instantes en boca, marca un toque de austeridad que recuerda a la caliza, como si la añada lo hubiera invitado a resaltar su origen. Se trata de una identidad maravillosa. 2034-2075

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Acerca del vino:

El vino cautiva la atención con su despliegue de flores, piedras trituradas, frutos negros, rojos y azules, café expreso y tomillo. Requiere un poco de persuasión y paciencia, pero el paladar es increíblemente profundo, puro, refinado y vivo. El vino recubre suavemente el paladar con sus capas de frutos negros y rojos oscuros impregnados de sal. El final profundo y homogéneo supera los 60 segundos y continúa revelando su esencia de minerales y bayas frescas. Este vino podría ser el más largo de la añada. Para beber entre 2030 y 2075.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Acerca del vino:

Muy maduro y arándanos, notas de cassis, frutos negros «al dente» con un fondo floral muy delicado. Ligeramente mentolado al airearse. Textura carnosa, jugosa, casi crujiente a pesar de su densidad, con una tensión sublime y un final notable. Taninos muy precisos, cristalinos y frescos. Un vino que se expresa con delicadeza, precisión y frescura, con un lado más seductor y envolvente. Muy aireado. Una estética ligeramente diferente, pero siempre con los fundamentos de precisión, frescura aromática y tensión. Un Ausone que marcará un hito tanto por su singularidad como por su excelencia.