Château Ausone Saint-Emilion 2020 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Los viñedos del Château Ausone se encuentran en una loma calcárea que comprende, en una pequeña parte, una meseta con una capa de suelo poco profunda, y, en la mayor parte de su superficie, la ladera adyacente, orientada al sur y con un suelo mucho más profundo. Esta dualidad es una ventaja innegable que el actual propietario, Alain Vauthier, ha sabido realzar. Desde hace veinte años, gracias a la armonía de su estructura y al refinamiento de su textura, Ausone hace honor a su antigua reputación como el mejor vino de la denominación y, en ocasiones, incluso de toda la región de Burdeos. Su longevidad en botella es extraordinaria.

Decanter

Acerca del vino:

Es un vino potente, cuya profundidad y matices hacen palidecer a la mayoría de sus competidores. Hay que sentarse en una silla, tomarse su tiempo y dejar que los sabores se desplieguen. Los arándanos y las frambuesas ahumadas son tan densos que al principio parecen entrelazados, pero, a medida que el oxígeno los abre, el cuerpo del vino se amplía y se vuelve más carnoso y cremoso, añadiendo notas de chocolate y moka. El rasguño de la piedra caliza está presente en abundancia a lo largo del final, y es un vino inteligentemente construido. Como siempre, Ausone es una auténtica obra maestra en cuanto al desmontaje y el montaje de un terruño. Es un gran vino. Primer año de conversión oficial a la agricultura ecológica. 2028-2048

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Ausone, que lleva el nombre del poeta latino que vivió en Saint-Émilion en el siglo IV, se habría fundado en el siglo XIV sobre un viñedo que se remonta a la época romana. Desde la Edad Media, solo tres familias se han sucedido en él, hasta llegar a Alain Vauthier, actual propietario y lejano heredero de Pierre Chatonnet, quien se estableció aquí en 1690. Un vino mítico que se ha mantenido en la cima (clasificado como A desde 1959) gracias a esta continuidad familiar. También gracias a su terruño único: 7 hectáreas (con una elevada proporción de cabernet franc) situadas en el borde de la meseta arcillo-calcárea de Saint-Émilion, rodeadas por un cinturón de rocas que las protege de los vientos. En sus dos nuevas bodegas subterráneas nace un vino con una sorprendente capacidad de guarda, elaborado desde 2007 por Pauline Vauthier (hija de Alain) con la ayuda de Philippe Baillarguet, maestro bodeguero.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

En tan solo 7 hectáreas situadas en una ubicación ideal a media ladera, con una excepcional colección de Cabernet Franc de selección masal (que constituye al menos la mitad del coupage final), Ausone elabora un vino a la vez profundo y refinado, impregnado de una gran frescura y dotado de una extraordinaria suavidad. Solo revela plenamente su potencial tras una crianza de entre diez y quince años y, en las grandes añadas, es capaz de evolucionar a lo largo de varias décadas. Bajo la dirección acertada y visionaria de su propietario, Alain Vauthier, todas las añadas desde 1998 han sido especialmente exitosas, con una mención especial para la legendaria de 2005, que alcanza un nivel de perfección absoluta. Por desgracia, los vinos del château, prácticamente imposibles de encontrar, alcanzan precios estratosféricos. Desde 2005 y la llegada de Pauline Vauthier a la vinificación, el estilo de Ausone, al igual que el de las demás propiedades de Saint-Émilion pertenecientes a la familia Vauthier, ha evolucionado lentamente hacia un mayor frescor, destacando el brillo de la fruta (gracias, en particular, a la reducción del porcentaje de barricas nuevas utilizadas para la crianza, del 85 % en lugar del 100 %).

Vinous

Acerca del vino:

El Château Ausone 2020 es excepcional. Aunque suele ser más llamativo, rebosa de acidez viva, fruta intensa y una estructura muy sólida. Las notas de frutos rojos oscuros, naranja sanguina, granada, pétalos de rosa, moka y hierbas secas se desprenden de la copa. Profundo y con múltiples matices, de una magnífica finura, Ausone está en plena forma en 2020. ¡Qué vino! Los lectores que tengan la suerte de poseerlo se preparan para vivir una experiencia apasionante durante las próximas décadas.

Le Figaro vins

Acerca del vino:

Una nariz que te transporta a una habitación revestida de mármol y tapices, con esas notas ahumadas de las chimeneas de nuestra infancia. En boca, un abrazo de fruta madura envuelta en taninos etéreos, tan sedosos como un pelaje. Sin duda, el ejemplo por excelencia de esa potencia suave, tan característica de la añada. 2032-2062

Jean-Marc Quarin

Acerca del vino:

Color oscuro, intenso, hermoso y púrpura. Nariz muy aromática, fina, con fruta pura, compleja, noble y profunda. Toque ligeramente avainillado sobre un fondo de frambuesa muy madura. Aterciopelado al inicio en boca, complejo en el paso, extremadamente meloso, con una gracia aromática y táctil increíble; el vino avanza lentamente, jugoso y profundo. En los últimos instantes en boca, deja un toque de austeridad que recuerda a la piedra caliza, como si la añada le hubiera invitado a resaltar su origen. Se trata de una identidad maravillosa. 2034-2075

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Acerca del vino:

El vino cautiva la atención con su despliegue de flores, piedras trituradas, frutos negros, rojos y azules, café expreso y tomillo. Se necesita un poco de persuasión y paciencia, pero en boca ofrece una profundidad, una pureza, un refinamiento y una vivacidad increíbles. El vino envuelve suavemente el paladar con sus capas de frutos negros y frutos rojos oscuros impregnados de sal. El final, profundo y homogéneo, supera los 60 segundos y continúa revelando su esencia de minerales y bayas frescas. Este vino podría ser el más largo de la añada. Para beber entre 2030 y 2075.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Acerca del vino:

Muy maduro, con aromas de arándanos, notas de grosella negra y frutos negros «al dente», con un fondo floral muy delicado. Ligeramente mentolado al airearse. Textura carnosa, jugosa, casi crujiente a pesar de su densidad, con una tensión sublime y un final notable. Taninos muy precisos, cristalinos y frescos. Un vino que se expresa con delicadeza, precisión y frescura, con un lado más seductor y envolvente. Muy etéreo. Una estética ligeramente diferente, pero siempre con los fundamentos de precisión, frescura aromática y tensión. Un Ausone que marcará un hito tanto por su singularidad como por su excelencia.