Château Ausone 2008
Notas: Robert Parker 98/100, Bettane & Desseauve 19,5/20, RVF 19/20, Gault Millau 18,5/20
«Probablemente el "Vino del año", el 2008 presenta un color púrpura intenso y un suntuoso aroma a flores primaverales, arándanos, licor de moras, notas de alcanfor, trufa y minerales. Muy afrutado en el ataque, es redondo y amplio, estructurado y dotado de una persistencia interminable. Hay que dejarlo envejecer entre 5 y 8 años y disfrutarlo durante los próximos 40 o 50 años.» (Robert Parker - Mayo de 2011)
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2050
Maridajes de vinos y platos
A savourer seul afin de tenter de percer le mystère d'une telle perfection ! <br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2016) con 5 estrellas (productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)
Sobre el bodega :
Los viñedos del Château Ausone se encuentran en una loma calcárea que comprende, en una pequeña parte, una meseta con una capa de suelo poco profunda, y, en la mayor parte de su superficie, la ladera adyacente, orientada al sur y con un suelo mucho más profundo. Esta dualidad es una ventaja innegable que el actual propietario, Alain Vauthier, ha sabido realzar. Desde hace veinte años, gracias a la armonía de su estructura y al refinamiento de su textura, Ausone hace honor a su antigua reputación como el mejor vino de la denominación y, en ocasiones, incluso de toda la región de Burdeos. Su longevidad en botella es extraordinaria.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2016) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Ausone, que lleva el nombre del poeta latino que vivió en Saint-Émilion en el siglo IV, se habría fundado en el siglo XIV sobre un viñedo que se remonta a la época romana. Desde la Edad Media, solo tres familias se han sucedido en él, hasta llegar a Alain Vauthier, actual propietario y lejano heredero de Pierre Chatonnet, quien se estableció aquí en 1690. Un vino mítico que se ha mantenido en la cima (clasificado como A desde 1959) gracias a esta continuidad familiar. También gracias a su terruño único: 7 hectáreas (con una elevada proporción de cabernet franc) situadas en el borde de la meseta arcillo-calcárea de Saint-Émilion, rodeadas por un cinturón de rocas que las protege de los vientos. En sus dos nuevas bodegas subterráneas nace un vino con una sorprendente capacidad de guarda, elaborado desde 2007 por Pauline Vauthier (hija de Alain) con la ayuda de Philippe Baillarguet, maestro bodeguero.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2016) con 3 estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
En tan solo 7 hectáreas situadas en una ubicación ideal a media ladera, con una excepcional colección de Cabernet Franc de selección masal (que constituye al menos la mitad del coupage final), Ausone elabora un vino a la vez profundo y refinado, impregnado de una gran frescura y dotado de una extraordinaria suavidad. Solo revela plenamente su potencial tras una crianza de entre diez y quince años y, en las grandes añadas, es capaz de evolucionar a lo largo de varias décadas. Bajo la dirección acertada y visionaria de su propietario, Alain Vauthier, todas las añadas desde 1998 han sido especialmente exitosas, con una mención especial para la legendaria de 2005, que alcanza un nivel de perfección absoluta. Por desgracia, los vinos del château, prácticamente imposibles de encontrar, alcanzan precios estratosféricos. Desde 2005 y la llegada de Pauline Vauthier a la vinificación, el estilo de Ausone, al igual que el de las demás propiedades de Saint-Émilion pertenecientes a la familia Vauthier, ha evolucionado lentamente hacia un mayor frescor, destacando el brillo de la fruta (gracias, en particular, a la reducción del porcentaje de barricas nuevas utilizadas para la crianza, del 85 % en lugar del 100 %).
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