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Château la Dominique 2008 - Gran Cru Clasificado

Château la Dominique 2008 - Grand Cru Classé

Saint-Emilion Grand Cru|Vino tinto

4.1/5 (7 clientes)

Notas: Robert Parker 90-93/100, Gault Millau 17,5/20, Bettane & Desseauve 17/20, RVF 17/20
«Uno de los mayores éxitos de La Dominique en los últimos años... » (Robert Parker - The Wine Advocate). «Gran potencial, un gran Saint-Émilion a la vez potente y distinguido. La Dominique ha vuelto a su máximo nivel.» (Bettane & Desseauve). «La añada 2008 marcó el regreso de la bodega al más alto nivel, con un vino de una intensidad notable. No ha perdido nada de su frutosidad y suavidad. Una oportunidad que no hay que dejar pasar. » (Guía RVF 2011) - (Entrega en Francia en caja de madera original, para cualquier pedido de 12 botellas de este vino)

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Ámbito

Château La Dominique

Variedad

Grand Cru Classé

Cosecha

2008

Denominación

Saint-Emilion Grand Cru

Región

Burdeos

Cepas

86% Merlot, 12% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Tierra

Suelos compuestos en un 75 % por arenas antiguas mezcladas con grava sobre una capa subyacente arcillosa y en un 25 % por grava profunda

Viticultura

Poda en guyot simple, con una carga adaptada al vigor de cada cepa.

Vendimia

Totalmente manual, con la vendimia a cuestas y la selección en el viñedo

Vinificación

Selección en mesa tras el despalillado total y el secado de las bayas con aire caliente antes de su traslado a las cubas. Vinificación por parcelas en pequeñas cubas de acero inoxidable con control de temperatura, maceración prolongada de 30 días, microoxigenación y fermentación maloláctica realizada principalmente en

Crianza

100 % en barricas, con un 70 % de madera nueva, durante 18 meses. Removido semanal de las lías y clarificación con clara de huevo antes del embotellado.

Ojo

bonito vestido morado, de tejido tupido

Nariz

muy expresivo, con aromas de frutos negros que combinan la mora y el arándano con notas especiadas y de regaliz

Sabor

Amplio, con buen cuerpo, taninos finos y un final largo

Servir

en jarra a 17 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2011

Beber antes

2025

Producción

60 000 botellas

Maridajes de vinos y platos

Une entrecôte sauce forestière, une côte de boeuf sauce béarnaise, un pigeon à la broche, un carré d'agneau, un civet de marcassin<br/>

Más información en Château La Dominique

Más información en Saint-Emilion

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2022) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Esta finca de 23 hectáreas pertenece a la familia Fayat (Fayat en Pomerol y Clément-Pichon en el Médoc). En constante progresión, el cru ha producido en las últimas añadas vinos dignos de la mítica meseta de Pomerol. Desde 2011, el porcentaje de gran vino ha pasado del 80 % al 55 %, ganando en complejidad. El porcentaje de cabernet franc aumenta y el vino cambia de dimensión, con una finura de grano y una intensidad tánica llena de sutileza, así como un carácter frutal más matizado.

Guide des Vins Gault & Millau

Finca con 4 estrellas (Producción de muy alta calidad)

Sobre el bodega :

«El château goza de una ubicación excepcional en los límites de Pomerol, junto a Cheval Blanc, sobre suelos arenosos y gravosos con un fondo de limo ferroso; un magnífico comienzo. Tras sufrir las heladas de 1956, el viñedo recuperó su salud gracias a Clément Fayat, quien lo adquirió en 1969. Se han realizado importantes inversiones para situar la finca entre las mejores y Michel Roland forma parte del equipo, con vinificaciones por parcelas y microoxigenación como clave. La proporción de barricas nuevas oscila entre el 50 % y el 70 %».

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2022) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Con su edificio rojo, visible desde lejos, La Dominique ha apostado fuerte por el enoturismo. Desde la terraza panorámica y el restaurante situados sobre la bodega se pueden observar los vecinos de la meseta occidental, cerca de Pomerol. La finca (29 hectáreas de suelos arcillo-calcáreos, arcillo-arenosos y de grava), propiedad del empresario de Corrèze Clément Fayat, ha emprendido importantes cambios siguiendo los consejos de Julien Viaud (equipo Rolland): plantación de selecciones masales, uso de ánforas y huevos de vidrio... Durante mucho tiempo, La Dominique se mantuvo en la zona media de la denominación, pero la evolución estilística de este gran vino es perceptible desde 2018.

James Suckling

Finca calificada como «Recomendada»

Sobre el bodega :

Valoración de los clientes

4.1/5

en 7 opiniones