Château La Dominique Saint-Emilion 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Esta finca de 23 hectáreas pertenece a la familia Fayat (Fayat en Pomerol y Clément-Pichon en el Médoc). En constante progresión, el cru ha producido en las últimas añadas vinos dignos de la mítica meseta de Pomerol. Desde 2011, el porcentaje de gran vino ha pasado del 80 % al 55 %, ganando en complejidad. El porcentaje de cabernet franc aumenta y el vino cambia de dimensión, con una finura de grano y una intensidad tánica llena de sutileza, así como un carácter frutal más matizado.

Decanter

Acerca del vino:

Otra excelente añada de esta bodega de confianza. Una nariz fresca y cristalina, con notas de cola, regaliz, alquitrán y arándanos. Tan nítido y puro. Vivo y preciso desde el primer sorbo, con un toque refrescante de mentol y grosella negra, taninos suaves y bien presentes, y un paso por boca jugoso a más no poder que, sencillamente, te hace sonreír. Un vino alegre. Es potente, sin duda, pero con moderación, sin ninguna pesadez. Vibrante y enérgico. Me encanta su precisión, su frescura y su relativa delicadeza. Se redondea con el tiempo, pero es excepcional en cuanto a la pureza de la fruta. Muy agradable de beber. Un rendimiento de 30 hl/ha. pH de 3,68.

Guide des Vins Gault & Millau

Sobre el bodega :

«El château goza de una ubicación excepcional en los límites de Pomerol, junto a Cheval Blanc, sobre suelos arenosos y gravosos con un fondo de limo ferroso; un buen comienzo. Tras sufrir las heladas de 1956, el viñedo recuperó su salud con Clément Fayat, quien lo adquirió en 1969. Se han realizado importantes inversiones para situar la finca entre las mejores y Michel Roland forma parte del equipo, con vinificaciones por parcelas y microoxigenación como clave. La proporción de barricas nuevas oscila entre el 50 % y el 70 %».

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Con su edificio rojo, visible desde lejos, La Dominique ha apostado fuerte por el enoturismo. Desde la terraza panorámica y el restaurante situados sobre la bodega se pueden contemplar los vecinos de la meseta occidental, cerca de Pomerol. La finca (29 hectáreas de suelos arcillo-calcáreos, arcillo-arenosos y de grava), propiedad del empresario de Corrèze Clément Fayat, ha emprendido importantes cambios siguiendo los consejos de Julien Viaud (equipo Rolland): plantación de selecciones masales, uso de ánforas y huevos de vidrio... Durante mucho tiempo, La Dominique se mantuvo en la zona media de la denominación, pero la evolución estilística de este gran vino es perceptible desde 2018.

James Suckling

Acerca del vino:

Concentrado y pulido, con taninos muy largos y finos que acompañan al vino a lo largo de toda la cata. Aromas de fruta madura, con notas de bayas y avellana. De cuerpo medio y con un final lineal y largo. Notas pronunciadas de frutos negros y cereza negra, acompañadas de notas de lápiz y pedernal. Este vino se desarrollará a la perfección en botella. 85 % de merlot y 15 % de cabernet franc.

Sobre el bodega :

Falstaff