Château Calon Ségur Saint-Estèphe 2020 - 3ème Grand Cru Classé

La restauración del castillo, finalizada esta primavera, complementa admirablemente la de la bodega de vinificación y la puesta a punto del viñedo, devolviendo a la finca el aspecto que se espera del vino señorial del municipio, majestuosamente amurallado. Un equipo extraordinariamente competente saca todo el partido a un terruño excepcional, con vinos que ahora alcanzan el nivel de un «premier grand cru classé». La finca perteneció a la familia Capbern-Gasqueton durante más de un siglo; desde 2012 es propiedad de la compañía de seguros Suravenir. Más aún que el segundo vino, el «Marquis-de-Calon», el vino Capbern, elaborado con uvas de los viñedos situados fuera de los muros del recinto, ofrece un Saint-Estèphe con una relación calidad-precio excepcional.

En nariz es muy profundo y perfumado; el 1 % de Petit Verdot resulta bastante potente e intenso, con aromas de fruta madura. En boca, sin embargo, es muy suave y sedoso, tremendamente jugoso y encantador, con un gran equilibrio. De este vino, a la vez vivo y bien definido, emana una hermosa energía y una gran frescura: es suculento, pero se mantiene intenso y lineal en cuanto a estructura. El cuerpo proviene de frutas maduras y jugosas —casis, cereza negra y ciruela—, contrarrestadas por una mineralidad refrescante y notas de piedra mojada y mina de lápiz. La riqueza es evidente, la concentración está ahí, pero también hay una magia en el final, tan bien ejecutado y tan largo. Realmente impresionante. 2029-2048

Esta finca noble, que en la Edad Media llevaba el nombre de la parroquia de Saint-Estèphe (Calones), es uno de los más antiguos de la región. Entre 1659 y 1681, pasó a manos de los Ségur, quienes desarrollaron este viñedo al que estaban muy apegados: «Elaboro vino en Lafite y en Latour, pero mi corazón está en Calon», decía Nicolas-Alexandre. Situado junto al pueblo de Saint-Estèphe, el viñedo, de una sola parcela y totalmente rodeado por un muro, abarca 55 ha, la misma superficie que en la clasificación de 1855, plantadas sobre una gruesa capa de grava que descansa sobre arcillas. Propiedad de la familia Gasqueton desde 1894 hasta 2012, Calon pertenece hoy a la empresa Suravenir, filial del grupo Crédit Mutuel, que ha puesto en marcha un amplio programa de renovación, con la construcción de una nueva sala de vinificación.

Calon-Ségur 2020 es un vino brillante procedente de una bodega en pleno auge. En nariz, desprende aromas de grosella negra, frutos rojos, menta fresca, mina de lápiz, violeta y pétalos de rosa. Este vino con cuerpo, profundo y complejo, presenta un corazón frutal vibrante, taninos sedosos y un final largo y perfumado. Integrado y armonioso, este vino puro, concentrado y dinámico es una de las mejores añadas que Vincent Millet y su equipo han elaborado hasta la fecha. 2027-2055

La añada 2020 es, sin duda, un Calon de gran calidad, de una distinción absoluta, con un cuerpo pleno y carnoso, pero sobre todo brillante y persistente, con un final muy prolongado y definido. Lo tiene todo… es difícil resistirse a él.

Adquirida en 2012, tras el fallecimiento de Denise Gasqueton, por el grupo asegurador Suravenir, Calon-Ségur se ha fijado ahora objetivos muy ambiciosos y se está dotando de todos los medios necesarios para alcanzarlos. Y es que esta finca, dotada de un terruño excepcional, ha demostrado en el pasado su capacidad para producir vinos que se sitúan entre los mejores del Médoc. Muy compactos, firmes y de maduración lenta, poseen, en su mejor expresión, una densidad y una elegancia fuera de lo común, que se empieza a apreciar en las últimas añadas. Vincent Millet, procedente del Château Margaux, es, desde 2006, el director técnico. Su misión: llevar el vino a un nivel de calidad aún mayor, adoptando un enfoque en los coupages mucho más marcado por el cabernet sauvignon. A la vista de las últimas añadas, realmente muy logradas, Calon-Ségur se impone ahora como una de las marcas más interesantes del Médoc. En consecuencia, la demanda no deja de aumentar.

El Château Calon Ségur 2020 es una auténtica joya, otra obra maestra más de esta bodega. Vendimiado íntegramente en septiembre en sus 48 hectáreas de viñedos, este coupage está compuesto por un 78 % de Cabernet Sauvignon, un 12 % de Merlot, un 9 % de Cabernet Franc y el resto de Petit Verdot. Criado durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés, presenta un grado alcohólico natural del 13,2 %. Mis notas de cata fueron unánimes: «¡Guau!». Este cautivador Saint-Estèphe ofrece un bouquet divino de grosellas negras y rojas, tierra trufada, hierro, café expreso y tabaco. Con una pureza frutal increíble, una riqueza amplia y unos taninos de una finura excepcional, este 2020 profundo, puro y complejo merece al menos entre 7 y 8 años de crianza y podrá conservarse entre 40 y 50 años en bodega. ¡Me quito el sombrero ante el equipo de Calon Ségur! 2030-2080

Si recordamos el inicio del curso después de las vacaciones de verano, automáticamente pensamos en las conversaciones con los compañeros de clase. Se habla de las vacaciones, cada uno cuenta con entusiasmo y emoción todo lo que ha vivido. Y entonces aparece ese joven que, con mucha serenidad y una sonrisa, se sienta en su sitio y va directo al grano. Se llama Calon Ségur. Tiene muchas cosas que contar, tantas que prefiere empezar por sentarse, ¡lo cual también os recomiendo que hagáis cuando lo probéis! Este vino se presenta con precisión y una serenidad poco común. Su aroma es sutil y complejo, con matices de hojas de té, regaliz y arándanos. Si nos fijamos en sus taninos, pertinentes y perfectamente integrados, destacan su excepcional aptitud para la crianza. Es un maratonista, un atleta musculoso y resistente, con una densidad y profundidad evidentes, pero sobre todo con precisión y un carácter muy lineal. Solo hay que darle tiempo para que se exprese. Se levanta, se dirige a la pizarra y empieza a escribir una ecuación. Si he calculado bien, la solución está a unas pocas decimales de 100. Lo conseguirá. Mientras tanto, vuelve a sentarse… ¡en la bodega! 2028-2050

Potente, intenso, profundo, de final largo y con múltiples matices de frutos negros y rojos, especias asiáticas, mora de Boysen, grosella negra, cedro, regaliz, cacao, hoja de tabaco, lápiz de grafito y un refrescante toque de menta en nariz. El vino ofrece intensidad, profundidad de sabor, potencia, taninos maduros, vivacidad, mora y un final persistente de grosella con matices de especias, chocolate y crema de cassis en el retrogusto. Déjalo envejecer unos años en bodega y luego disfrútalo durante unos treinta años. Para consumir entre 2026 y 2055.