Saint-Georges Saint-Emilion

La denominación Saint-Georges Saint-Émilion forma parte de las denominaciones denominadas «satélites» de Saint-Émilion, y debe su nombre al château Saint-Georges, que domina el viñedo.  El viñedo de Saint-Georges Saint-Emilion cuenta con unas 185 hectáreas, una extensión bastante modesta para la región, y está situado en la prolongación norte de Saint-Émilion, en la margen derecha del río Barbanne. La denominación de origen del vino Saint-Georges-Saint-Emilion se incluye dentro del viñedo de Montagne, en la denominación de origen Montagne-Saint-Emilion. Los viticultores tienen, además, la posibilidad de optar por una u otra de estas denominaciones. La producción de esta denominación se limita, por tanto, a unos 8.800 hectolitros al año.

Limitando al norte con el territorio de Saint-Émilion, la denominación Saint-Georges-Saint-Émilion presenta la particularidad de contar con suelos arcillo-calcáreos de una composición muy homogénea en toda su zona vitícola. Estos suelos descansan sobre una capa de caliza pura y porosa. Este sustrato calcáreo, a modo de auténtica esponja, proporciona agua a la vid de forma regular, incluso durante veranos muy secos. Además, la suave pendiente de los terrenos garantiza un drenaje perfecto del viñedo. La geografía de la zona de producción asegura una exposición meridional que favorece una generosa insolación para una maduración óptima de las uvas.

Los vinos de Saint-Georges Saint-Émilion son tintos y se elaboran a partir de las variedades Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon en suelos arcillo-calcáreos. En boca, los vinos son tánicos y potentes, con cierta redondez aportada por el Merlot, la variedad principal del coupage. Los taninos, procedentes de su compañera, la Cabernet Franc, resultan especialmente agradables. Están muy presentes, pero son muy finos y envolventes. Estos mismos taninos confieren al Saint-Georges Saint-Émilion una excelente capacidad de envejecimiento, al igual que al Château Tour du Pas Saint-Georges.