Saint-Georges Saint-Emilion

La denominación Saint-Georges Saint-Émilion forma parte de las denominaciones denominadas «satélites» de Saint-Émilion, y debe su nombre al castillo de Saint-Georges, que domina el viñedo.  El viñedo de Saint-Georges Saint-Emilion cuenta con unas 185 hectáreas, lo que resulta bastante modesto para la región, y está situado en la prolongación norte de Saint-Émilion, en la margen derecha del Barbanne. La denominación del vino Saint-Georges-Saint-Emilion se incluye en el viñedo de Montagne, dentro de la denominación Montagne-Saint-Emilion. Los viticultores pueden optar por reivindicar cualquiera de estas denominaciones. La producción de esta denominación se limita así a unos 8.800 hectolitros al año.

Lindando al norte con el territorio de Saint-Émilion, la denominación Saint-Georges Saint-Émilion presenta la particularidad de tener suelos arcillo-calcáreos de una composición muy homogénea en toda su zona vitícola. Estos suelos descansan sobre una capa de caliza pura y porosa. Este sustrato calcáreo, a modo de esponja, devuelve el agua a la vid con regularidad, incluso durante veranos muy secos. Además, la suave pendiente de los terrenos garantiza un drenaje perfecto del viñedo. La geografía de la zona de producción asegura una exposición meridional que favorece una generosa insolación para una maduración óptima de las uvas.

Los vinos de Saint-Georges Saint-Emilion son tintos y se elaboran a partir de las variedades Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon en suelos arcillo-calcáreos. En boca, los vinos son tánicos y potentes, con cierta redondez aportada por el Merlot, la variedad principal del coupage. Los taninos, procedentes de su compañero el Cabernet Franc, son especialmente agradables. Están muy presentes, pero son muy finos y envolventes. Estos mismos taninos confieren al Saint-Georges Saint-Emilion una excelente capacidad de envejecimiento, al igual que el Château Tour du Pas Saint-Georges.