Château Sigalas Rabaud

El Château Sigalas Rabaud, situado a menos de 500 m del Château d’Yquem, es propiedad de la familia Lambert. La finca de Rabaud, fundada hacia 1660, fue remodelada en 1903, cuando el señor de Sigalas creó una «joya del terruño» al agrupar las parcelas soleadas y pedregosas que su padre había adquirido cuarenta años antes. Seis generaciones después, los nietos de la última representante de la rama mayor de los Sigalas, la marquesa de Lambert des Granges, ponen la misma pasión en el cultivo de sus viñedos y la elaboración de sus vinos.

El Château Sigalas Rabaud cuenta con 14 hectáreas de viñedo, lo que lo convierte en el más pequeño de los Premiers Crus Classés de 1855. El medio ambiente y el respeto por la biodiversidad son prioridades en Sigalas-Rabaud. La lucha contra las plagas se lleva a cabo de forma cada vez más razonada, basándose en observaciones muy precisas. La «selección masal» permite conservar el material vegetal antiguo que contribuye al sabor tan particular de Sigalas-Rabaud. El desbroce de brotes, el deshojado, el desramado y, sobre todo, durante la vendimia, las numerosas y muy precisas «selecciones» permiten recolectar la mejor botritis en una uva en plena madurez.

Château Sigalas Rabaud elabora un Sauternes fino, fresco y elegante que combina la estructura del 85 % de Sémillon con el encanto del 15 % de Sauvignon. Discreto, recatado, calificado como «vino para iniciados», agradable de descubrir cuando es joven, sus aromas a tilo en flor y a frutas blancas suelen conservarse durante más de un siglo.