Château Sigalas Rabaud

El Château Sigalas Rabaud, situado a menos de 500 metros del Château d’Yquem, es propiedad de la familia Lambert. La finca de Rabaud, constituida hacia 1660, fue remodelada en 1903, cuando el señor de Sigalas creó una «joya del terruño» agrupando las parcelas soleadas y pedregosas que su padre había adquirido cuarenta años antes. Seis generaciones después, los nietos de la última representante de la rama mayor de los Sigalas, la marquesa de Lambert des Granges, ponen la misma pasión en el cultivo de sus viñedos y la elaboración de sus vinos.

Château Sigalas Rabaud cuenta con 14 hectáreas de viñedo, lo que lo convierte en el más pequeño de los Premiers Crus Classés de 1855. El medio ambiente y el respeto por la biodiversidad son prioridades en Sigalas-Rabaud. La lucha contra las plagas se lleva a cabo de forma cada vez más razonada, basándose en observaciones muy precisas. La «selección masal» permite conservar el material vegetal antiguo que contribuye al sabor tan particular de Sigalas-Rabaud. El desbrozado, el deshojado, el despuntado y, sobre todo, durante la vendimia, numerosas y muy precisas «selecciones» permiten recolectar la mejor botritis en una uva en plena madurez.

Château Sigalas Rabaud produce un Sauternes fino, fresco y elegante que combina la estructura del 85 % de Sémillon con el encanto del 15 % de Sauvignon. Discreto, recatado, calificado como «vino de iniciados», agradable de descubrir cuando es joven, sus aromas de tilo en flor y de frutas blancas se conservan habitualmente durante más de un siglo.