Château d'Yquem Sauternes 2021 - 1er Cru Classé Supérieur

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Yquem goza de un estatus único en la producción bordelesa, lo que lo sitúa prácticamente al margen de cualquier crítica. Las cerca de cien hectáreas cultivadas se reparten entre las variedades Sémillon y Sauvignon, en lomas de grava con un subsuelo más arcilloso. El cru no conoce añadas pequeñas, ni siquiera medias, ya que no admite ningún tipo de compromiso. De hecho, renunció a producir la añada de 2012, al no considerarse que la calidad fuera lo suficientemente alta para el cru. El grupo LVMH (que lo adquirió en 1999 con Pierre Lurton al frente, llegado en 2004), al igual que antaño la familia Lur-Saluces (hoy en el château de Fargues), ni siquiera se plantea la posibilidad de ceder a la facilidad. Yquem merece más que nunca su rango de primer vino entre los primeros vinos de Sauternes. La incorporación del sauvignon a los ensamblajes, la flexibilidad de adaptación de la crianza a la naturaleza de la añada y, evidentemente, un saber hacer agronómico único hacen de cada añada una fiesta aún más precisa y equilibrada que en las décadas anteriores, satisfaciendo tanto nuestros sentidos como nuestra inteligencia.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Dos lluvias beneficiosas a mediados de septiembre y principios de octubre, seguidas de tres semanas de tiempo seco, fresco y soleado, crearon las condiciones ideales para la botritis. La nariz, intensa desde el primer momento, despliega notas de limón confitado, mango y naranja amarga sobre un fondo de cedro y especias dulces. Amplio y enérgico desde el primer sorbo, el vino se desplaza con soltura en una boca voluptuosa, untuosa y acariciante, de expresión más floral, sostenida en segundo plano por una frescura extraordinaria que alarga e ilumina la fruta en un final salino y agridulce. Un jurado, conmovido, lo describe como un monumento a la elegancia y la pureza. Gran arte. 2030-2050

Sobre el bodega :

Magnífica mansión fortificada del siglo XVII rodeada de viñedos, situada en lo alto de las laderas que dominan el valle del Garona, el Château d'Yquem es, algo único para un gran cru, una finca que ha permanecido en manos de la misma familia —los Sauvage y posteriormente los Lur-Saluces— durante casi cuatrocientos años. Una finca que, desde el siglo XVIII, se ha convertido en el buque insignia de la región de Sauternes. Además de su estabilidad, cuenta con la ventaja de disfrutar de un terruño de gran variedad, lleno de matices, compuesto por una multitud de pequeñas colinas, con viñedos en la parte alta de la meseta y otros en la mitad y la parte baja de la ladera. Una diversidad que permite adaptarse a los caprichos del clima y que confiere al vino de Yquem su gran complejidad. Clasificado como premier cru supérieur en 1855 —el único de su categoría—, pertenece desde 1999 al grupo LVMH, que en 2004 confió su dirección a Pierre Lurton. La conversión a la agricultura ecológica se inició en 2019.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Reconocido como el vino dulce más famoso del mundo, Yquem es propiedad, desde 1999, del grupo LVMH, dirigido por el empresario Bernard Arnault. El château está hoy en día encarnado por Pierre Lurton, también al frente del château Cheval Blanc, en Saint-Émilion. Antes que él, Alexandre de Lur Saluces escribió, de 1967 a 2004, algunas de las páginas más bellas de la historia del único premier cru classé supérieur de 1855, siguiendo los pasos de sus antepasados. Y es que este vino es quizás el más constante de Burdeos desde hace cien años. Incluso en las añadas modestas y los periodos difíciles, Yquem ha mantenido su rango hasta alcanzar un envejecimiento incomparable. Debe este hecho a un terruño único, que reacciona al desarrollo de la botritis como ningún otro, y a unos hombres que han sabido comprender y realzar sus cualidades. Si bien Yquem no impresiona necesariamente en su juventud, se distancia irremediablemente de sus vecinos tras unos años de crianza. Degustar una añada antigua del château sigue siendo una experiencia que todo amante del vino dulce debe haber vivido al menos una vez en la vida.

James Suckling

Acerca del vino:

Aromas sutiles y oníricos de frutos secos como el albaricoque y el mango, pero también de limón fresco y pera. A continuación se perciben notas de caramelo y tarta Tatin, con toques de plátano, piña, mandarina y otras frutas tropicales. Con cuerpo, sigue siendo sin embargo vivo y compacto, lo que le confiere una ligereza sorprendente a pesar de su imponente estructura. Los taninos, presentes en boca, se funden a la perfección, dotándole de una presencia sólida, a imagen de un diamante. El final es tenso, pero promete una persistencia notable, con una textura ligeramente carnosa y una bella complejidad. Toques de dulzura, clavo y amargor le confieren una gran complejidad. Un vino dinámico. Se han producido unas 54 000 botellas. Cosecha relativamente modesta. 148 g/l de azúcar residual.

Yves Beck

Acerca del vino:

Gracias al clima ventoso de la zona, las viñas de Yquem se libraron en su mayor parte de las heladas. Aparte del episodio de heladas, la temporada fue complicada; Lorenzo Pasquini, director de Yquem, lo explica: se dieron todos los problemas que pueden surgir en viticultura… pero al final la campaña vitícola concluyó con 17 días de buen tiempo, sin excesos de temperatura. Crianza en barricas 100 % nuevas. El bouquet muestra desde el primer momento un carácter muy identificativo, propio de Yquem, con intensidad, pero sobre todo con numerosos matices. Finos matices de coco, turrón, crème brûlée, corteza de naranja, verbena y, finalmente, un toque de raíz. Con la aireación, el carácter olfativo no deja de aportar nuevos elementos (mango, albaricoque y menta piperita). El ataque, denso y cremoso, anuncia un vino potente, fresco y armonioso, idealmente sostenido por su estructura. La simbiosis entre lo dulce y lo salado es perfecta. Se recuperan los matices olfativos que se revelan en el paso por boca y el final. El carácter aromático se ve realzado por la frescura y la acidez, mientras que el dulzor es solo un elemento más entre otros. El recorrido del vino por el paladar es indicativo de su complejidad; Yquem se revela paso a paso, al tiempo que transmite su grandeza y profundidad. El vino es rico, amplio, suave y persistente. Presenta unos amargos muy bonitos en el final que refuerzan no solo la intensidad, sino también la persistencia. El final resulta así interminable. Atractivo y cautivador, el Yquem 2021 ofrece perspectivas de placer en su juventud, desde ahora mismo, pero también dentro de 100 años (probablemente), aunque en este último caso serán las generaciones venideras las que lo disfrutarán. Ahora – 2121

Vert de Vin

Acerca del vino:

En nariz es agradablemente ligero, elegante, fresco y amplio, desplegando una amplia gama de aromas y una buena definición. Presenta un toque especiado, un carácter cristalino y notas de membrillo, cardamomo y, más sutilmente, de pequeños cítricos maduros, combinadas...

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Acerca del vino:

Su complejo perfil aromático estalla en la copa con notas de piña, papaya, albaricoque, limón Meyer, corteza de mandarina, caramelo, miel, vainilla, azafrán, anacardo y pomelo confitado. En boca, se sitúa perfectamente a medio camino entre el hedonismo y el dinamismo. Es claramente muy dulce, pero su acidez elegante le confiere una increíble vivacidad, energía y persistencia en boca. La fruta expresa toda su pureza a través de notas de mandarina, naranja, mango, papaya, plátano y piña, todo ello envuelto en miel. Es uno de esos Yquem que se puede degustar tanto como vino dulce como, gracias a su dinamismo, con una gran variedad de platos salados y especiados. Elaborado a partir de una mezcla de 65 % de Sémillon y 35 % de Sauvignon Blanc, 148 gramos por litro, 14 % de alcohol, pH 3,79. Los rendimientos fueron de tan solo 8 hectolitros por hectárea. La vendimia se prolongó durante un largo periodo, del 12 de septiembre al 27 de octubre, con un total de cuatro pasadas. Como pueden observar, la vendimia fue bastante larga, pero el núcleo de la cosecha se recogió entre mediados y finales de octubre. Para beber entre 2027 y 2075.