Domaine Agnès Paquet - Aligoté Le Clou et la Plume 2019
Agnès Paquet ha querido devolverle el prestigio a esta hermosa variedad de uva que es la Aligoté. Este magnífico vino vuelve a estar de moda y se ve realzado por el saber hacer de esta talentosa viticultora. Destaca por su finura, fruta y complejidad. La crianza en barricas de 500 l y 228 l le confiere una agradable complejidad y persistencia. Un vino goloso, joven, moderno y ligeramente atrevido. ¡Un blanco para cualquier momento!
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Ojo
Oro pálido
Nariz
Con un gusto muy equilibrado, el bouquet de este aligoté es afrutado (manzana, limón) y floral (almendra, acacia).
Boca
Vino blanco goloso, joven, moderno y ligeramente atrevido. Vino gastronómico, con un equilibrio perfecto entre vivacidad y redondez aportada por la crianza en barrica y tonel. ¡Estimula las papilas gustativas!
Servir
A 10-12°C
Abrir
Airear con antelación en las añadas recientes.
Beber a partir de
2022
Beber antes
2026
Maridaje de vinos y platos
Combina a la perfección con queso de cabeza, milhojas de caracoles, jamón con perejil y callos a la moda de Caen.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2021) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Agnès Paquet elaboró su primera cosecha en Meloisey en 2001, en una parcela familiar situada en Auxey-Duresses. Ha sabido dirigir su finca con mano maestra hasta alcanzar las 12,5 hectáreas actuales, en Hautes-Côtes de Beaune, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, donde las viñas se cultivan con inteligencia, siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Los blancos son rectos y cincelados, y los tintos, vinificados parcialmente en racimos enteros, son precisos y golosos. Cabe destacar la producción de un espumoso de la casa, elaborado según el método ancestral, producido únicamente con aligoté.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Agnès Paquet creó su finca en el año 2000 a partir de una parcela adquirida por su familia en la década de 1950. Ubicada en las Hautes-Côtes de Beaune, explota 9,5 hectáreas de viñedos, gran parte de los cuales se encuentran en Melin, una aldea de Auxey-Duresses. La conversión a la agricultura ecológica está en marcha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2021) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Para evitar la venta de la parcela familiar de Auxey-Duresses, Agnès Paquet, licenciada en una escuela de comercio, decidió dedicarse a la viticultura. Su primera cosecha fue en 2001. Su estilo siempre privilegia la franqueza y la frescura, algo que nos encanta.
Jancis Robinson
Ámbito calificado como «Recomendado»