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Domaine Agnès Paquet - Aligoté Le Clou et la Plume 2019

Bourgogne Aligoté|Vino blanco

4/5 (7 clientes)

aligoté

complejo

delicadeza

Agnès Paquet ha querido devolver el prestigio a esta magnífica variedad de uva que es el Aligoté. Este magnífico vino vuelve a estar de moda y se ve así realzado por la maestría de esta viticultora de gran talento. Destaca por su delicadeza, su carácter afrutado y su complejidad. La crianza en barricas de 500 l y 228 l le confiere una gran complejidad y persistencia. Un vino goloso, joven, moderno y con un toque original. ¡Un blanco para cualquier ocasión!

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Sitio web calificado

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-20€

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Ámbito

Domaine Agnès Paquet

Variedad

Le Clou et la Plume

Cosecha

2019

Denominación

Bourgogne Aligoté

Región

Borgoña

Cepas

100% Aligoté

Tierra

Suelos arcillo-calcáreos en las parcelas: - Les Plumes: en el municipio de Meursault, con un suelo predominantemente arcilloso. - Le Topo du Clou: en el municipio de Meloisey, este viñedo joven, situado en una ladera y vecino a nuestro Hautes Côtes de Beaune Blanc, cuenta con un terruño mayoritariamente calcáreo.

Viticultura

En lucha razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Las fermentaciones alcohólicas y malolácticas tienen lugar en barrica

Crianza

10 meses en barricas de 228 litros y 500 litros, seguidos de 2 meses en depósito antes del embotellado

Grado alcohólico

13%

Ojo

Oro pálido

Nariz

Con un equilibrio perfecto, el bouquet de este Aligoté es afrutado (manzana, limón) y floral (almendra, acacia).

Sabor

Un vino blanco delicioso, joven, moderno y con un toque original. Un vino para maridar, con un equilibrio perfecto entre vivacidad y redondez, gracias a su crianza en barrica y en tonel. ¡Despierta las papilas gustativas!

Servir

A 10-12°C

Abrir

En las añadas recientes, hay que airear el vino con antelación

Beber a partir de

2022

Beber antes

2026

Maridajes de comida y vino

Combina a la perfección con queso de cabeza, milhojas de caracoles, jamón al perejil y callos a la manera de Caen

Más información en Domaine Agnès Paquet

Más información en Bourgogne Aligoté

Bettane & Desseauve

Bodega valorada (guía 2021): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Agnès Paquet elaboró su primera cosecha en Meloisey en 2001, a partir de una parcela familiar situada en Auxey-Duresses. Ha sabido dirigir su finca con mano maestra hasta llegar a contar actualmente con 12,5 hectáreas en Hautes-Côtes de Beaune, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, donde los viñedos se cultivan con inteligencia, siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Los blancos son limpios y bien definidos, y los tintos, vinificados parcialmente con racimos enteros, son precisos y sabrosos. Cabe destacar la producción de un espumoso de la casa, elaborado según el método ancestral, elaborado exclusivamente con uva aligoté.

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Agnès Paquet creó su finca en el año 2000 a partir de una parcela que su familia había adquirido en la década de 1950. Ubicada en las Hautes-Côtes de Beaune, cultiva 9,5 ha de viñedos, gran parte de los cuales se encuentran en Melin, una aldea de Auxey-Duresses. La conversión a la agricultura ecológica ya está en marcha.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Para evitar la venta de la parcela familiar de Auxey-Duresses, Agnès Paquet, titulada en una escuela de negocios, decidió dedicarse a la viticultura. Su primera añada salió al mercado en 2001. Su estilo siempre prima la franqueza y la frescura, algo que nos alegra mucho.

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Valoración de los clientes

4/5

en 7 opiniones