Domaine Agnès Paquet - Aligoté Le Clou et la Plume 2019
Agnès Paquet quiso devolver a esta hermosa variedad de uva, la Aligoté, su antiguo esplendor. Este magnífico vino vuelve a estar de moda y ha sido sublimado por la maestría de esta talentosa enóloga. Presume de finura, fruta y complejidad. Criado en barricas de 500 l y 228 l, posee una gran complejidad y longitud. Un vino delicioso, joven, de moda y ligeramente fuera de lo común. Un blanco para cualquier ocasión.
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Ojo
Oro pálido
Nariz
El aroma de este Aligoté es afrutado (manzana, limón) y floral (almendra, acacia).
Boca
Un vino blanco delicioso, joven, de moda y ligeramente fuera de lo común. Un vino gastronómico con un equilibrio perfecto entre la vivacidad y la redondez que le aporta la crianza en barrica. ¡Estimula las papilas gustativas!
Servir
A 10-12°C
Abrir
Airear por adelantado en añadas recientes
Beber de
2022
Beber antes
2026
Maridaje
Combina de maravilla con fromage de tête, milhojas de caracoles, jamón al perejil, callos a la Caen, etc.
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2021) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Agnès Paquet vinificó su primera cosecha en Meloisey en 2001, en una parcela familiar de Auxey-Duresses. Ha sabido gestionar con maestría su propiedad, que ahora abarca 12,5 hectáreas en Hautes-Côtes de Beaune, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, donde las viñas se cuidan de forma inteligente según principios ecológicos. Los blancos son sencillos y bien elaborados, mientras que los tintos, vinificados en parte a partir de racimos enteros, son precisos y con cuerpo. Cabe destacar la producción de un efervescente de la casa, según el método ancestral y elaborado exclusivamente con uvas Aligoté.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2021) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Agnès Paquet creó su propiedad en 2000 a partir de una parcela de viñedo adquirida por su familia en los años cincuenta. Situada en Hautes-Côtes de Beaune, explota 9,5 hectáreas de viñedos, la mayoría en Melin, una aldea de Auxey-Duresses. La reconversión ecológica está en marcha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
Agnès Paquet, licenciada en Ciencias Empresariales, decidió convertirse en viticultora para evitar vender la parcela familiar de Auxey-Duresses. Elaboró su primera cosecha en 2001. El estilo es siempre sencillo y fresco, lo que nos encanta.
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Valoración de los clientes
4/5
en 7 opiniones
Nota y consejos de M. JEAN B. Publicado el 27/12/2024
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Nota y consejos de M. THIERRY D. Publicado el 01/09/2022
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Nota y opinión de Mme ISABELLE F. Publicado el 13/06/2022
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Nota y consejos de M. GERARD V. Publicado el 30/04/2022
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Nota y asesoramiento de M. JEAN MARC G. Publicado el 18/10/2021
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Nota y reseña de Mlle SOPHIE B. Publicado el 04/06/2021
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Nota y consejos de M. FRANCOIS G. Publicado el 09/04/2021
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