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Domaine Agnès Paquet - Ali Boit Boit et les 40 Buveurs

Name: Domaine Agnès Paquet - Ali Boit Boit y los 40 bebedores
Brand: Domaine Agnès Paquet
Rating: 3.2 (12 reviews)

Vin de France|Vino espumoso

3.2/5 (12 clientes)

14/20

RVF

15/20

Bettane & Desseauve

aligoté

burbujas finas

espumoso natural

placer garantizado

«Con su ligero toque regresivo, Ali Boit Boit desprende aromas especiados. Voluminoso, con burbujas cremosas, su ligera sensación de fruta dulce lo hace seductor». (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2021 - RVF) Este método ancestral, también conocido como Pétillant Naturel, es el resultado de un embotellado precoz del Aligoté. Sin licor de tiraje ni de expedición, estas burbujas dan paso a una fruta pura y refrescante. ¡Todo el saber hacer de Agnès Paquet en unas burbujas placenteras por descubrir!

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Sitio web calificado

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-20€

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Ámbito

Domaine Agnès Paquet

Variedad

Ali Boit Boit et les 40 Buveurs

Denominación

Vin de France

Región

Borgoña

Cepas

100% Aligoté

Tierra

Arcillo-calcáreas en la Côte de Beaune y las Hautes Côtes de Beaune, en las denominaciones Bourgogne Aligoté.

Viticultura

En lucha razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Método ancestral (espumoso natural): embotellado antes de que finalice la fermentación. Sin adición de licor de tiraje ni de expedición. La fermentación alcohólica comienza en cubas. El vino se embotella cuando la fermentación alcohólica solo se ha completado parcialmente. Esta se reanuda en la botella, creando gas. Las levaduras son incapaces de trabajar por encima de una determinada presión. Por lo tanto, la fermentación alcohólica se detiene de forma natural. El vino tiene una graduación alcohólica de entre 8 y 9 ° y unos 20 g de azúcar residual.

Azúcares residuales

20 g/l g/l

Nariz

Aromas frescos de frutas blancas y cítricos.

Boca

Fresca y viva

Servir

A 8°C

Abrir

¡Y a servir!

Beber antes

2023

Maridaje de vinos y platos

Se puede disfrutar tanto como aperitivo como acompañando un postre.

Más información en Domaine Agnès Paquet

Más información en Vin de France

Bettane & Desseauve

Vino puntuado con 15/20 (Muy buen vino)

Domaine noté (guía 2021) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).

Acerca del vino:

Elaborado 100 % con aligoté, burbujas muy finas y delicadas, un equilibrio exquisito entre la frescura del aligoté y el dulzor natural.

Sobre el bodega :

Agnès Paquet elaboró su primera cosecha en Meloisey en 2001, en una parcela familiar situada en Auxey-Duresses. Ha sabido dirigir su finca con mano maestra hasta alcanzar las 12,5 hectáreas actuales, en Hautes-Côtes de Beaune, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, donde las viñas se cultivan con inteligencia, siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Los blancos son rectos y cincelados, y los tintos, vinificados parcialmente en racimos enteros, son precisos y golosos. Cabe destacar la producción de un espumoso de la casa, elaborado según el método ancestral, producido únicamente con aligoté.

Guide Hachette des vins

Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Agnès Paquet creó su finca en el año 2000 a partir de una parcela adquirida por su familia en la década de 1950. Ubicada en las Hautes-Côtes de Beaune, explota 9,5 hectáreas de viñedos, gran parte de los cuales se encuentran en Melin, una aldea de Auxey-Duresses. La conversión a la agricultura ecológica está en marcha.

RVF - La Revista del Vino de Francia / Guía de los Mejores Vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2021) 14/20 (Buen vino)

Domaine noté (guía 2021) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).

Acerca del vino:

Con su ligero toque regresivo, Ali Boit Boit desprende aromas especiados. Voluminoso, con una burbuja cremosa, su ligera sensación de fruta dulce lo hace seductor.

Sobre el bodega :

Para evitar la venta de la parcela familiar de Auxey-Duresses, Agnès Paquet, licenciada en una escuela de comercio, decidió dedicarse a la viticultura. Su primera cosecha fue en 2001. Su estilo siempre privilegia la franqueza y la frescura, algo que nos encanta.

Jancis Robinson

Ámbito calificado como «Recomendado»

Valoración de los clientes

3.2/5

en 12 opiniones