Domaine Agnès Paquet - Ali Boit Boit et les 40 Buveurs rosé

Agnès Paquet elaboró su primera cosecha en Meloisey en 2001, a partir de una parcela familiar situada en Auxey-Duresses. Ha sabido dirigir su finca con mano maestra hasta llegar a contar actualmente con 12,5 hectáreas en Hautes-Côtes de Beaune, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, donde los viñedos se cultivan con inteligencia, siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Los blancos son limpios y bien definidos, y los tintos, vinificados parcialmente con racimos enteros, son precisos y sabrosos. Cabe destacar la producción de un espumoso de la casa, elaborado según el método ancestral, elaborado exclusivamente con uva aligoté.

Agnès Paquet creó su finca en el año 2000 a partir de una parcela que su familia había adquirido en la década de 1950. Ubicada en las Hautes-Côtes de Beaune, cultiva 9,5 ha de viñedos, gran parte de los cuales se encuentran en Melin, una aldea de Auxey-Duresses. La conversión a la agricultura ecológica ya está en marcha.

Para evitar la venta de la parcela familiar de Auxey-Duresses, Agnès Paquet, titulada en una escuela de negocios, decidió dedicarse a la viticultura. Su primera añada salió al mercado en 2001. Su estilo siempre prima la franqueza y la frescura, algo que nos alegra mucho.