Stéphane Aladame - Mon Blanc 2016

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Stéphane Aladame fundó su bodega en 1992, a los 18 años, y ahora cultiva junto a Julie 8 hectáreas en Montagny, de las cuales siete son de primera categoría. Desde hace unos diez años, el viñedo se cultiva siguiendo un enfoque ecológico, con cubierta vegetal y labranza. Partidario de la frescura y la finura, Stéphane utiliza muy pocas barricas para que el terruño se exprese. Así, los vinos ofrecen carácter, pero adquieren su precisión con un poco de tiempo en botella. Una bodega imprescindible de Montagny, muy apreciada por bodegueros y restauradores.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

Como escribí el año pasado, Stéphane Aladame, que fundó su bodega homónima hace 25 años, cuando tenía 18, es una de las figuras más destacadas de Montagny. Califica sus métodos en los viñedos como «tres cuartos ecológicos», es decir, que trabaja los suelos y evita los herbicidas, así como el uso de productos fitosanitarios ecológicos, pero que utilizará dos o tres tratamientos sintéticos al año si es necesario. En bodega, no busca los extremos, utilizando en su mayoría barricas grandes de 350 litros y conservando las barricas en rotación durante 10 años, de modo que los aromas y sabores del roble nuevo no tienen aquí una influencia importante. Sus vinos son puros, seductores y merecen ser buscados.Como escribí el año pasado, Stéphane Aladame, que fundó su bodega homónima hace 25 años a la edad de 18, es una de las figuras más destacadas de Montagny. Califica sus métodos en los viñedos como «tres cuartos ecológicos», es decir, que trabaja los suelos y evita los herbicidas, así como el uso de productos fitosanitarios ecológicos, pero que utilizará dos o tres tratamientos sintéticos al año si es necesario. En bodega, no busca los extremos, utilizando en su mayoría barricas grandes de 350 litros y manteniendo las barricas en rotación durante 10 años, de modo que los aromas y sabores del roble nuevo no tienen aquí una influencia importante. Sus vinos son puros, seductores y merecen ser buscados.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Vendimiado en Saint-Clément-sur-Guye, en el oeste de la región de Chalon, este chardonnay ofrece una gran delicadeza en aromas y sabores; es apetecible y está bien elaborado, con un toque de madera discreto que le sienta muy bien.

Sobre el bodega :

Stéphane Aladame fundó su bodega en 1992, a la edad de dieciocho años. Desde entonces, este productor tan perfeccionista ha ido progresando de forma constante, con el apoyo de su esposa Julie. Paralelamente a la bodega, en 2002 se puso en marcha una pequeña actividad de comercialización, dedicada a la producción de Borgoña blanco y un poco de Montagny. Sus montagny blancos son modelos de finura y frescura: vinos con poco toque de madera, de gran regularidad, con buena capacidad de guarda y a precios razonables. La bodega se impone en las mejores mesas gastronómicas francesas y exporta solo la mitad de su producción.