Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019
16,5/20
Jancis Robinson
«La cosecha estrella de la bodega»
«Amplio aroma a piel de manzana. ¡Excelente acidez picante, nada desagradable! Bastante inusual, pero muy divertido. No tan largo, pero limpio y satisfactorio. Creo que debería puntuar este vino con un 16,5 para destacar su carácter distintivo. Casi espumoso. Me gusta mucho, aunque no sea clásico. » (Jancis Robinson). «Les Ormes», el vino estrella de la bodega, procede de viñedos de entre 35 y más de 60 años situados en la localidad de Meursault, seleccionados parcela por parcela. Estas viñas viejas y este terruño confidencial lo convierten en un blanco sublime muy codiciado. ¡Sublime!
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Ojo
Oro
Nariz
Aromático y complejo, con notas de almendras frescas, espino blanco, verbena y flores frescas.
Boca
Este vino tiene las características de su «hermano mayor», el Meursault: finura, untuosidad, elegancia y persistencia.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2025
Guardia
2 a 6 años
Maridaje de vinos y platos
Se aprecia como aperitivo, con pescados, carnes en salsa blanca...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
Hijos de viticultores y toneleros, Sylvain Dussort y su esposa se instalaron en 1982 y actualmente explotan 6,5 hectáreas en denominaciones regionales y locales en Meursault y Chorey-lès-Beaune. Sus métodos de cultivo se oponen a la lucha sistemática y en la vinificación solo se utilizan levaduras autóctonas, siguiendo la tradición borgoñona, con crianza en barricas. Sylvain es también defensor de la nueva denominación Bourgogne Côte d'Or, que reivindica con orgullo desde la añada 2017.
Wine Enthusiast
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Vino con una puntuación de 16,5/20.
Ámbito calificado como «Recomendado»
Acerca del vino:
Amplio aroma a piel de manzana. ¡Excelente acidez picante, nada desagradable! Bastante inusual, pero muy divertido. No muy largo, pero limpio y satisfactorio. Creo que debería puntuar este vino con un 16,5 para destacar su carácter distintivo. Casi espumoso. Me gusta mucho, aunque no sea clásico.