Domaine Grossot

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El dominio Grossot se encuentra en el pueblo de Fleys, en las colinas, en el corazón de los viñedos de Chablis. Esta finca familiar, hoy dirigida por Corinne y Jean-Pierre Grossot nació en 1920. Hoy, Eve Grossot, la más joven de la familia, se ha incorporado a la finca para continuar el trabajo de sus abuelos y padres. Es con pasión y determinación que la familia Grossot se ha embarcado en esta aventura. De este modo, ofrecen vinos elegantes y refinados que expresan a la perfección el carácter del viñedo de Chablis.

El viñedo se extiende sobre 18 hectáreas, situadas exclusivamente en las denominaciones Chablis y Chablis 1er Crus. La producción de la finca Grossot cuenta con 7 vinos blancos diferentes, todos ellos elaborados con la variedad Chardonnay: Chablis, Chablis La part des Anges y Chablis 1er Cru Vaucoupin, Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume y Les Fourneaux.

La finca Grossot lleva años cultivando sus viñedos de forma razonada y obtuvo la certificación Ecocert en 2015 tras su conversión a la agricultura ecológica. Se presta especial atención al trabajo del suelo, mediante el arado, el cubrimiento vegetal y el uso de fertilizantes orgánicos. La vinificación se lleva a cabo siguiendo la misma lógica, con suavidad, seguida de una larga crianza que permite que cada cuvée y cada añada evolucionen a su ritmo y reflejen la identidad del terruño.

Más información en la página web de Grossot

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