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Domaine Grossot

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El finca Grossot se encuentra en el pueblo de Fleys, en las laderas, en pleno corazón de los viñedos de Chablis. Esta bodega familiar está dirigida actualmente por Corinne y Jean-Pierre Grossot nació en 1920. Hoy en día, Eve Grossot, la más joven de la familia, se ha incorporado a la finca para continuar la labor de sus abuelos y padres. Con pasión y determinación, la familia Grossot se ha embarcado en esta aventura. De este modo, ofrecen vinos elegantes y refinados que representan la expresión más auténtica del viñedo de Chablis.

El viñedo se extiende a lo largo de 18 hectáreas, todas ellas situadas en las denominaciones de origen Chablis y Chablis 1er Crus. La producción de la finca Grossot cuenta con siete vinos blancos diferentes, todos ellos elaborados con la variedad Chardonnay: Chablis, Chablis La part des Anges y Chablis 1er Cru Vaucoupin, Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume y Les Fourneaux.

La finca Grossot lleva años cultivando sus viñedos mediante la agricultura integrada y obtuvo la certificación Ecocert en 2015 tras su conversión a la agricultura ecológica. Se presta especial atención al trabajo del suelo, mediante la labranza, el cubrimiento vegetal y el uso de abonos orgánicos. La vinificación se lleva a cabo siguiendo la misma lógica, con delicadeza, seguida de una larga crianza que permite que cada cuvée y cada añada evolucione a su propio ritmo y refleje la identidad del terruño.

Más información en la página web de Grossot

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