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Domaine Grossot
El finca Grossot se encuentra en el pueblo de Fleys, en las laderas, en pleno corazón de la región vinícola de Chablis. Esta finca familiar, dirigida actualmente por Corinne y Jean-Pierre Grossot se fundó en 1920. Hoy en día, Eve Grossot, la más joven de la familia, se ha incorporado a la finca para continuar la labor de sus abuelos y padres. Con pasión y determinación, la familia Grossot se ha embarcado en esta aventura. De este modo, ofrecen vinos elegantes y refinados que representan la expresión más auténtica del viñedo de Chablis.
El viñedo tiene una extensión de 18 hectáreas, situadas íntegramente en las denominaciones de origen Chablis y Chablis 1er Cru. La producción de la finca Grossot comprende 7 vinos blancos diferentes, todos ellos elaborados con la variedad Chardonnay: Chablis, Chablis La part des Anges y Chablis 1er Cru Vaucoupin, Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume y Les Fourneaux.
La finca Grossot lleva años cultivando sus viñedos mediante la agricultura integrada y obtuvo la certificación Ecocert en 2015 tras su conversión a la agricultura ecológica. Se presta especial atención al trabajo del suelo, mediante el arado, el cubrimiento vegetal y el uso de abonos orgánicos. La vinificación se lleva a cabo siguiendo la misma filosofía, con delicadeza, seguida de una larga crianza que permite que cada cuvée y cada añada evolucione a su propio ritmo y refleje la identidad del terruño.
Más información en la página web de Grossot
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