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Domaine Grossot - Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2023

Domaine Grossot - Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2023

16,5/20

Jancis Robinson

chardonnay
redondo y flexible
vibrante
salteado de ternera con champiñones
1er cru

«Este Chablis 1er Cru hace honor a su nombre, ya que es fácil imaginarlo acompañando una comida maravillosa. ¡Sin duda alguna, un chardonnay gastronómico!».

«Este vino parece más salivante que el Fouchaume y delicadamente jugoso. Un éxito al estilo de Chablis. ¡Una acidez magnífica! 2028-2040» (Jancis Robinson 2025)

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Ámbito

Domaine Grossot

Variedad

1er Cru Les Fourneaux

Cosecha

2023

Denominación

Chablis 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Parcelas situadas en el pueblo de Fleys, frente a la finca, laderas empinadas, orientación sur, suelos kimmeridgianos de margas arcilloso-calcáreas con tierra poco profunda, muy pedregosa, viñedos plantados en 1990.

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manuales

Vinificación

Ligero desfangado, 1/3 trasegado y vinificado en barricas, 2/3 en depósitos de acero inoxidable termorregulados, fermentación alcohólica y maloláctica, levaduras naturales, clarificación con bentonita y paso por frío, seguido de filtración tangencial.

Cría

Durante 8 meses en barricas de roble francés, y luego otros 8 meses en depósitos de acero inoxidable.

Biografía

Sí.

Ojo

Color amarillo pálido, reflejos plateados, disco brillante.

Nariz

Notas mantecosas, ligeramente petroladas.

Boca

Expresivo, cítrico, mineral, ligeras notas salinas.

Servir

A 12-14°C

Abrir

1 hora antes

Beber desde

2025

Beber antes

2040

Más información en Domaine Grossot

Más información en Chablis

RVF - La Revista del Vino de Francia / Guía de los Mejores Vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).

Sobre el bodega :

La finca Grossot destaca ante todo por la extraordinaria calidad de sus chablis genéricos. Estos se producen principalmente en la orilla derecha del Serein, en laderas y terruños comparables en todos los aspectos a los de sus ilustres vecinos clasificados como premier cru. Aviso a los amantes del chablis de terruño: para aquellos que aprecian que el grano maduro de la chardonnay ruede largamente en la lengua, que los hermosos amargos evolucionen hacia notas de tiza seca y fresca después de siete u ocho años en botella, aquí tienen una gama sincera y de buena constitución. La finca está completando su conversión a la agricultura ecológica.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino calificado (guía 2025) 16,5/20

Acerca del vino:

Este vino parece más sabroso que el Fouchaume y delicadamente jugoso. Un éxito al estilo de Chablis. ¡Una acidez magnífica! 2028-2040

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