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Domaine Grossot - Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2023

Domaine Grossot - Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2023

16,5/20

Jancis Robinson

chardonnay
punta redonda
vibrante
salteado de ternera con setas
1er cru

"Este Chablis 1er Cru parece hacer honor perfectamente a su nombre, tan fácil es imaginárselo con una comida maravillosa, ¡un Chardonnay gastronómico sin duda!

"Este vino parece más salado que el Fouchaume y finamente jugoso. Un éxito en el estilo Chablis. Acidez encantadora. 2028-2040" (Jancis Robinson 2025)

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Sitio web calificado
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Dominio

Domaine Grossot

Variedad

1er Cru Les Fourneaux

Cosecha

2023

Denominación

Chablis 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Parcelas situadas en el pueblo de Fleys, frente a la finca, laderas empinadas, orientadas al sur, suelo kimmeridgiano de marga arcillo-calcárea con poca profundidad, muy pedregoso, viñas plantadas en 1990.

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manual

Vinificación

Ligera decantación, 1/3 trasegado y vinificado en barricas, 2/3 en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, fermentación alcohólica y maloláctica, levaduras naturales, clarificación con bentonita y enfriamiento, después filtración tangencial.

Cría

Durante 8 meses en barricas de roble francés, luego otros 8 meses en cubas de acero inoxidable.

Bio

Ojo

Color amarillo pálido con tintes plateados, disco brillante

Nariz

Notas mantecosas, ligeramente a petróleo

Boca

Expresivo, cítrico, mineral, ligeras notas salinas

Servir

A 12-14°C

Abrir

1 hora antes

Beber de

2025

Beber antes

2040

Más información Domaine Grossot

Más información Chablis

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)

Sobre el bodega :

El Domaine Grossot destaca ante todo por la notable calidad de sus Chablis genéricos. Éstos se producen sobre todo en la orilla derecha del Serein, en laderas y terruños comparables en todo a los de ilustres vecinos clasificados como Premier Cru. Para los amantes del Chablis de terroir, he aquí una gama de vinos sinceros y bien construidos para quienes aprecian que el grano maduro del Chardonnay ruede largo tiempo en la lengua, que los finos amargos evolucionen hacia notas de tiza seca y fresca tras siete u ocho años en botella. La finca está completando su conversión ecológica.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino calificado (guía 2025) 16,5/20

Sobre el vino :

Este vino parece más salado que el Fouchaume y finamente jugoso. Un éxito en el estilo Chablis. Acidez encantadora. 2028-2040

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