Domaine Grossot

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Domaine Grossot
Le domaine Grossot se situe dans le village de Fleys, sur des coteaux, au cœur du vignoble Chablisien. Ce domaine familial aujourd'hui conduit par Corinne et Jean-Pierre Grossot a vu le jour en 1920. Aujourd'hui, Eve Grossot, la plus jeune de la famille a rejoint le domaine afin de poursuivre le travail de ses grand-parents et parents. C'est avec passion et détermination que la famille Grossot est engagée dans cette aventure. Ils livrent ainsi des vins élégants et fins dans la plus pure expression du vignoble de Chablis.

Le vignoble s'étend sur 18 hectares, uniquement situé en appellation Chablis et Chablis 1er Crus. La production du domaine Grossot compte 7 vins blancs différents tous issus du cépage Chardonnay : Chablis, Chablis La part des Anges et Chablis 1er Cru Vaucoupin, Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume et les Fourneaux .

Le domaine Grossot conduit ses vignes en lutte raisonnée depuis des années et obtient la certification Ecocert en 2015 après une conversion en agriculture biologique.  Un soin particulier est apporté au travail des sols, par un labour, un enherbement et l'utilisation d'engrais organique. La vinification est réalisée dans la même logique, en douceur, suivie d'un élevage long permettant à chaque cuvée et millésime d'évoluer à son rythme et de restituer l'identité du terroir.

Plus d'informations sur le site des vins de Grossot

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Domaine Grossot - Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2015

15,5/20 RVF

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1*Étoile Hachette

« Dans sa robe jaune pâle aux reflets argentés, ce 1ercru avance sur la pointe des pieds, en finesse. Certes, le nez a du mal à se livrer, laissant juste percevoir des notes de fruits légèrement beurrées à l'aération, mais la bouche se montre plus expressive et pleine d'allant : l'acidité des agrumes s'ajoute à la minéralité et à un fond boisé, avant une finale saline. À noter : si le millésime 2015 est certifié bio, ce ne sera pas le cas pour les prochains millésimes en raison des grandes difficultés climatiques qui ont touché le Chablisien en 2016 et en 2017. » (Le Guide Hachette des Vins 2018)