Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2017
17/20
RVF
15/20
Bettane & Desseauve
«Côte de Léchet presenta un perfil singular, con notas de almendra, un cuerpo especiado y enérgico, y un final prolongado con sutiles toques amargos que estimulan la salivación. ¡Es un magnífico Chablis maduro y vibrante!» (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2020 - RVF)
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Nariz
Expresivo, con notas de almendra y frutas exóticas
Paladar
Directa, con carácter y mineral
Servir
A 10-12 °C
Beber antes
2027
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar pollo con colmenillas, tagliatelle con salmón, morcilla blanca...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2020) 15/20 (Vino muy bueno)
Bodega calificada (guía 2021) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Acerca del vino:
Abierto y con cuerpo, con notas de frutas blancas (lichi) y raíces (apio), en boca es vigoroso y franco, con buena estructura. Un poco atípico para este vino en cuanto a su perfil aromático.
Sobre el bodega :
Esta simpática pareja de viticultores ha dado un paso adelante al optar por la viticultura ecológica, que comienza a certificarse con la cosecha de 2014. La magnífica madurez de las uvas se equilibra perfectamente con una acidez vigorosa procedente de los suelos calcáreos, y la vinificación en barrica respeta cada vez más los matices del terruño. Procedente de un subsuelo muy particular, el Hauterivien, el petit-chablis destaca regularmente por su riqueza; el tinto de la Yonne es uno de los mejores de la región, y los premiers crus de la zona de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) constituyen hoy en día valores seguros para los aficionados. Al igual que otros de su entorno, la finca se ha visto lamentablemente afectada por las condiciones climáticas de la añada 2016. Por desgracia, 2017 comenzó con una terrible helada… De ahí la cuvée «grain-de-survie», en el mercado, para ofrecer un poco de vino a la clientela habitual. Los petits-chablis y los chablis genéricos no tienen la misma precisión de lo habitual, los premiers crus aguantarán mejor. ¡Qué ganas de que lleguen los de 2018!
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Isabelle y Denis Pommier, afincados en Chablis, gestionan una finca de 18 hectáreas creada en 1990 y que ofrece una calidad muy constante. Tras haber gestionado su viñedo durante 15 años siguiendo los principios de la agricultura integrada, obtuvieron la certificación ecológica en 2014.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2020) 17/20 (Gran vino)
Bodega valorada (guía 2022) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Acerca del vino:
Côte de Léchet presenta un perfil singular, con notas de almendra, un cuerpo especiado y enérgico, y un final prolongado con sutiles toques amargos que estimulan la salivación. ¡Es un magnífico Chablis maduro y vibrante!
Sobre el bodega :
Isabelle y Denis Pommier se instalaron en el pueblo de Poinchy en 1990, con 2 hectáreas de viñedos (hoy son 23). Algunos «premiers crus» se someten a una fermentación parcial en barrica, y todas las vinificaciones se realizan con levaduras autóctonas. Toda la producción presenta una calidad irreprochable, especialmente los vinos de gama básica. Certificada como ecológica desde 2014, esta bodega ha producido magníficos vinos, siempre bien maduros, pero la frescura no siempre está presente: a nuestro pesar, retiramos la estrella, con la esperanza de que pronto se recupere un mejor equilibrio.
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