Isabelle et Denis Pommier - Irancy Grain de Survie 2021
2*Étoiles
Hachette
«¡Un Pinot Noir explosivo con deliciosos aromas de frutos rojos, absolutamente perfecto para acompañar una buena carne!».
«Este viticultor de Chablis pasa, con éxito, del Chardonnay al Pinot Noir. La etiqueta ya es sublime. Pero no solo eso. Esta cosecha, envejecida en barrica durante 16 meses, destaca por su aroma muy aromático, con notas de frutos rojos, y por su paladar amplio, persistente, fresco y cálido a la vez, con un equilibrio simplemente perfecto. » (Guía Hachette 2024)
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Nariz
Notas de cerezas, bayas negras y especias.
Boca
Encantador y bien concentrado, buenas notas de frutos rojos, gran precisión, taninos finos.
Servir
A 14-16°C
Beber antes
2030
Maridaje de vinos y platos
Combina bien con un trozo de ternera, embutidos, camembert...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2021) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Esta simpática pareja de viticultores ha dado un paso adelante al optar por la viticultura ecológica, que comienza a certificarse con la cosecha de 2014. La buena madurez de las uvas se equilibra con una acidez tónica procedente de los suelos calcáreos, y la vinificación en barrica respeta cada vez más los matices del terruño. Procedente de un subsuelo muy particular, el Hauterivien, el petit-chablis destaca regularmente por su riqueza, el tinto de Yonne es uno de los mejores de la región y los premiers crus de la zona de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) son hoy en día fuentes seguras para los aficionados. Al igual que otros a su alrededor, la finca se ha visto afectada por las condiciones climáticas de la cosecha de 2016. Por desgracia, 2017 comenzó con una terrible helada... De ahí la cuvée grain-de-survie, en comercio, para ofrecer un poco de vino a la clientela habitual. Los petits-chablis y chablis genéricos no tienen la misma precisión que de costumbre, los premiers crus aguantarán mejor. ¡Qué ganas de que llegue el 2018!
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Vino notable)
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Con su gorra de comerciante, este viticultor de Chablis pasa con éxito del Chardonnay al Pinot Noir. La etiqueta ya es sublime. Pero no solo eso. Esta cuvée, envejecida en barrica durante 16 meses, destaca por su aroma muy aromático, con notas de frutos rojos, y por su paladar amplio, persistente, fresco y cálido a la vez, con un equilibrio sencillamente perfecto.
Sobre el bodega :
Establecidos en Chablis, Isabelle y Denis Pommier explotan una finca de 18 hectáreas creada en 1990 y de calidad muy constante. Tras 15 años de viticultura razonada, obtuvieron la certificación ecológica en 2014.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2022) Seleccionada (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Isabelle y Denis Pommier se instalaron en el pueblo de Poinchy en 1990, con 2 hectáreas de viñedos (23 en la actualidad). Algunos premiers crus se someten a una fermentación parcial en madera, y todas las vinificaciones se realizan con levaduras autóctonas. Toda la producción es de una calidad impecable, especialmente los vinos de gama básica. Certificada como ecológica desde 2014, esta finca ha producido vinos magníficos, siempre bien maduros, pero la frescura no siempre está presente: lamentablemente, retiramos la estrella, con la esperanza de que pronto se recupere un mejor equilibrio.