20841 opiniones de clientes

Isabelle et Denis Pommier - Chablis 2018

Name: Isabelle y Denis Pommier - Chablis 2018
Brand: Isabelle et Denis Pommier
Rating: 3.7 (9 reviews)

Chablis|Vino blanco|Biografía

3.7/5 (9 clientes)

16/20

RVF

(Notas de la cosecha 2017)

Redondo y goloso , este Chablis seduce desde el primer sorbo. La expresión del Chardonnay se manifiesta en todo su esplendor con notas de pera, manzana golden y lichi. El largo final fresco y ácido aporta toda su grandeza a la cosecha. ¡El arquetipo del Chablis!

¡Compre sus vinos Pommier al mejor precio en venta privada!

Sitio web calificado

20841 opiniones

-20€

desde 99 € en tu primer pedido

Ámbito

Isabelle et Denis Pommier

Variedad

Chablis

Cosecha

2018

Denominación

Chablis

Región

Borgoña

Cepas

100 % Chardonnay

Tierra

Suelos calcáreos-arcillosos

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

En su punto óptimo de madurez

Vinificación

Desfangado estático durante 24 horas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y posterior fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable termorregulados.

Cría

12 meses

Grado alcohólico

12.5%

Biografía

Sí.

Nariz

Aromático, con notas de frutas blancas crujientes (manzana, melocotón de viña...).

Boca

Redondo, goloso, carnoso y rico, con un final fresco y ácido.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2023

Maridaje de vinos y platos

Combina bien con pescado al papillote, carne blanca, andouillette...

Más información en Isabelle et Denis Pommier

Más información en Chablis

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guía 2021) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Esta simpática pareja de viticultores ha dado un paso adelante al optar por la viticultura ecológica, que comienza a certificarse con la cosecha de 2014. La buena madurez de las uvas se equilibra con una acidez tónica procedente de los suelos calcáreos, y la vinificación en barrica respeta cada vez más los matices del terruño. Procedente de un subsuelo muy particular, el Hauterivien, el petit-chablis destaca regularmente por su riqueza, el tinto de Yonne es uno de los mejores de la región y los premiers crus de la zona de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) son hoy en día fuentes seguras para los aficionados. Al igual que otros a su alrededor, la finca se ha visto afectada por las condiciones climáticas de la cosecha de 2016. Por desgracia, 2017 comenzó con una terrible helada... De ahí la cuvée grain-de-survie, en comercio, para ofrecer un poco de vino a la clientela habitual. Los petits-chablis y chablis genéricos no tienen la misma precisión que de costumbre, los premiers crus aguantarán mejor. ¡Qué ganas de que llegue el 2018!

Guide Hachette des vins

Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Establecidos en Chablis, Isabelle y Denis Pommier explotan una finca de 18 hectáreas creada en 1990 y de calidad muy constante. Tras 15 años de viticultura razonada, obtuvieron la certificación ecológica en 2014.

RVF - La Revista del Vino de Francia / Guía de los Mejores Vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2020) 16/20 (Vintage 2017) (Vino muy bueno)

Bodega calificada (guía 2022) Seleccionada (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).

Sobre el bodega :

Isabelle y Denis Pommier se instalaron en el pueblo de Poinchy en 1990, con 2 hectáreas de viñedos (23 en la actualidad). Algunos premiers crus se someten a una fermentación parcial en madera, y todas las vinificaciones se realizan con levaduras autóctonas. Toda la producción es de una calidad impecable, especialmente los vinos de gama básica. Certificada como ecológica desde 2014, esta finca ha producido vinos magníficos, siempre bien maduros, pero la frescura no siempre está presente: lamentablemente, retiramos la estrella, con la esperanza de que pronto se recupere un mejor equilibrio.

Valoración de los clientes

3.7/5

en 9 opiniones