Domaine Emmanuel Giboulot - Côte de Beaune La Grande Châtelaine 2021
91/100
RVF
«¡Qué aromas florales!»
«Se distingue por una nariz muy pura y una fruta en boca cristalina y fresca, pero bien equilibrada, en la que se aprecian notas de pulpa de limón amarillo. Un blanco depurado y fino, como una línea recta, pero con profundidad en el paladar medio y un marcado carácter salino.» (Guía RVF 2024)
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Nariz
Puro, floral, con notas de jazmín, rosa y miel
Paladar
Continúa con los mismos aromas que en nariz, con un toque cítrico y un final salino
Servir
A 12°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar mariscos, pescado a la parrilla, aves y un queso Comté...
Bettane & Desseauve
Bodega con 1 estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Emmanuel Giboulot es uno de los pioneros de la biodinámica en Borgoña. Labra sus suelos con el objetivo de transmitir su mineralidad a los vinos y, tras varios años de trabajo, el resultado ya se nota. Sus vinos son tensos, pero también delicados, por lo que hay que esperar a que se revele toda su complejidad.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 91/100
Bodega destacada (guía 2024) Guía Verde (futuras estrellas o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Destaca por una nariz muy pura y un sabor frutal cristalino y fresco, pero bien equilibrado, en el que se aprecian notas de pulpa de limón amarillo. Un blanco depurado y fino, como una línea recta, pero con profundidad en el paladar medio y un marcado carácter salino.
Sobre el bodega :
Esta bodega defiende con convicción una visión estilística personal de sus vinos. Suaves, fáciles de beber, nunca excesivamente extractos ni con notas de madera, ofrecen una naturalidad frutal sorprendente, dando a veces la impresión, en el caso de los blancos, de estar al límite de la cobertura de azufre. Pionero de la biodinámica desde hace treinta años, Emmanuel Giboulot fue muy comentado en 2013 y 2014 por haber sido condenado, y posteriormente absuelto, tras negarse a tratar sus viñedos contra la flavescencia dorada.
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