Domaine Emmanuel Giboulot - Côte de Beaune La Grande Châtelaine 2021
91/100
RVF
«¡Qué aroma floral!»
«Se distingue por una nariz muy pura y una fruta cristalina y fresca en boca, pero bien equilibrada, en la que se aprecian notas de pulpa de limón amarillo. Un blanco puro y fino como una línea recta, pero con fondo en el paladar y muy salino». (Guía RVF 2024)
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Nariz
Puro, floral, con notas de jazmín, rosa y miel.
Boca
Continúa con los mismos aromas que en nariz, con un toque cítrico y un final salino.
Servir
A 12°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con mariscos, pescados a la parrilla, aves, un queso Comté...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
Emmanuel Giboulot es uno de los pioneros de la biodinámica en Borgoña. Sus suelos se trabajan con el objetivo de transmitir su mineralidad a los vinos y, tras varios años de trabajo, el resultado se nota. Sus vinos son tensos, pero también finos, por lo que hay que esperar a que revelen toda su complejidad.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 91/100
Bodega calificada (guía 2024) Guía verde (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Acerca del vino:
Se distingue por una nariz muy pura y una fruta cristalina y fresca en boca, pero bien equilibrada, en la que se aprecian notas de pulpa de limón amarillo. Un blanco puro y fino como una línea recta, pero con fondo en el paladar y muy salino.
Sobre el bodega :
Esta bodega defiende con convicción una visión estilística personal de sus vinos. Tiernos, digestivos, nunca extraídos ni amaderados, ofrecen una naturalidad frutal desconcertante, con la impresión, en ocasiones, de que los blancos rozan el límite de la cobertura de azufre. Pionero de la biodinámica desde hace treinta años, Emmanuel Giboulot dio mucho que hablar en 2013 y 2014 por haber sido condenado, y posteriormente absuelto, tras negarse a tratar sus viñedos contra la enfermedad de la flavescencia dorada.
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