Domaine Emmanuel Giboulot - Saint-Romain En Chevrot 2022
15,5/20
Jancis Robinson
"Una mineralidad maravillosamente combinada".
Nariz encantadora con aromas de frutos secos, limón y piedras mojadas. La crianza en barrica es discreta pero no impide que se exprese la sublime mineralidad.
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Nariz
Notas de pera, piedra mojada y anís.
Boca
Amplio, fresco, notas tostadas y final salino.
Servir
A 12°C
Beber antes
2030
Maridaje
Se aprecia con ostras, vieiras, pescado al vapor, terrinas de pescado...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Emmanuel Giboulot es uno de los pioneros de la viticultura biodinámica en Borgoña. Sus suelos se trabajan con el fin de transmitir su mineralidad a los vinos y, tras unos años de trabajo, los resultados saltan a la vista. Sus vinos son tensos, pero también finos, así que espere a que revelen toda su complejidad.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2024) Guide vert (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con un buen nivel de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Esta propiedad defiende con convicción una visión estilística personal de sus vinos. Tiernos, fáciles de digerir, nunca extraídos ni amaderados, ofrecen una frutosidad asombrosamente natural, con la impresión ocasional, en el caso de los blancos, de estar a punto de cubrirse de azufre. Pionero de la viticultura biodinámica desde hace treinta años, Emmanuel Giboulot fue noticia en 2013 y 2014 por haber sido condenado, y luego absuelto, tras negarse a tratar sus viñas contra la enfermedad de la flavescencia dorada.
Jancis Robinson
Vino puntuado (guía 2023) 15,5/20 (Añada 2020)
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