Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2019
17/20
RVF
El Clos Salomon, 1er Cru y Monopole de la finca homónima, expresa el carácter afrutado y generoso del Pinot Noir. Una crianza de 12 meses en barricas de roble aporta el toque especiado de esta elegante, suave y compleja cuvée. De color y aromas intensos, puro, este Pinot Noir seduce por su energía, su tacto en boca fresco y aterciopelado, y su densidad. La joya de la finca.
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Ojo
Rubí intenso
Nariz
Intensos aromas frutales (cereza) con un toque especiado
Paladar
Elegante, con taninos suaves, de una pureza notable, fresco y aterciopelado en boca, denso
Servir
A 15-17°C
Beber antes
2030
Maridajes de vinos y platos
Combina muy bien con atún (tartar, filete, carpaccio), un asado de cerdo, chuletas de cordero...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2021) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
El Clos Salomon, una finca exclusiva de 7 hectáreas, lleva el nombre de sus propietarios desde el siglo XIV y es gestionado por sus descendientes, la familia du Gardin. Ludovic du Gardin es el guardián de este prestigioso viñedo, que cultiva siguiendo los principios de la agricultura ecológica, con viñedos bien cuidados, sin herbicidas ni insecticidas, y suelos labrados. Los vinos se crían durante 12 meses y ofrecen una buena aptitud para el envejecimiento. Además del Clos Salomon, con un terruño bien identificado, hay dos cuvées disponibles de chardonnay: un Montagny Le-Clou y un Givry Premier Cru La-Grande-Berge. La finca es una de las pocas zonas que sufrió las heladas de 2017, lo que dio lugar a vinos más concentrados debido a los bajos rendimientos.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega destacada (guía 2021) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado con 17/20 (Añada 2018) (Gran vino)
Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
La finca debe su nombre a la familia Salomon, que la adquirió en 1538 y la cedió, poco menos de un siglo después, en 1632, a la familia Gardin de Séveirac. Desde 2016, está gestionada por Ludovic du Gardin. El viñedo está formado por un clos, monopolio histórico de Givry rouge premier cru, complementado con dos parcelas de chardonnay: La Grande Berge, premier cru de Givry (0,40 hectáreas) y 2 hectáreas en Montagny. Rendimientos reducidos, trabajo y respeto por los suelos: se hace todo lo posible para obtener la mejor expresión de los terruños. Este año volvemos a destacar su regularidad.
Valoración de los clientes
4.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de Paul V. Publicado el 30/12/2021
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Comentario y valoración de Florian C. Publicado el 19/11/2021
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