Domaine Françoise et Denis Clair - Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2014

Una familia muy unida, una gran generosidad de corazón, un gusto innato por el sabor auténtico y unos hermosos viñedos en los mejores terruños de Saint-Aubin y Santenay: todo ello explica el éxito constante de esta bodega desde hace casi veinte años. Los vinos blancos de Saint-Aubin se encuentran sin duda entre los que ofrecen la mejor relación calidad-precio de Borgoña.

Fundada por Françoise y Denis Clair en 1986 con una superficie inicial de 5 ha, esta bodega, conocida a menudo por sus vinos de Saint-Aubin y Santenay, cuenta hoy con 14 ha, a lo que se suma una pequeña actividad de comercialización. Su hijo Jean-Baptiste, que se incorporó en el año 2000, se encarga de la elaboración del vino desde 2011.

Jean-Baptiste Clair, de 36 años, se incorporó en el año 2000 junto a su padre y ha impulsado la evolución de la finca familiar, que ahora cuenta con 15 hectáreas en Saint-Aubin y Santenay. «Mi formación como enólogo especializado en vinos blancos complementa la de mi padre, que ya en los años 80 tenía un excelente dominio de los tintos», explica. Sus grandes terruños de Saint-Aubin (En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien, Sur Gamay...) combinan notas de tiza dulce, madurez y densidad, sin perder la frescura, sello distintivo de Saint-Aubin. Los blancos son finos y cristalinos. Los tintos se cuentan entre los más seductores de Santenay. La familia Clair fue de las primeras en comprender las ventajas de enfriar las uvas para extraer al máximo su potencial aromático. Las uvas se cosechan en terruños de primer orden.