Domaine de la Soufrandière - Saint-Véran La Bonnode Cuvée Zen 2024

Los hermanos Bret, a quienes nunca les faltan ideas ni ingenio, se han convertido en un referente en la región de Mâcon gracias a su profundo dominio de la biodinámica. La mayor parte de las labores en el viñedo se realizan a mano, salvo el arado y los tratamientos (con tractor o a caballo), y sus viñedos se han convertido en el campo de pruebas de los investigadores del INRA. La Soufrandière es la finca familiar de 11 hectáreas, que hoy cuenta con la certificación Demeter. Bret Brothers es la actividad comercial dedicada a la compra de uva, que produce 15 microcuvées (diez de las cuales cuentan con certificación ecológica). Los vinos destacan siempre por su notable energía, su gran pureza y una facilidad de consumo sin igual. Una de las direcciones de referencia de la región, en la que se puede confiar plenamente.

La finca La Soufrandière es la propiedad familiar de los dinámicos hermanos Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret (para leer las críticas sobre su proyecto como comerciantes, véase Bret Brothers), donde elaboran vinos magníficamente sedosos, puros, sabrosos y expresivos. Cultivadas mediante agricultura ecológica y vendimiadas a mano, las uvas se prensan en racimos enteros antes de la fermentación en barrica, y los vinos suelen terminar su crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable para preservar su tensión.

Más pureza en la Bonnode, que se enriquece con notas de cáscara de cítricos y manzana verde.

Adquirida por Jules Bret en 1947, la finca La Soufrandière fue el punto de partida en Vinzelles para los hermanos Bret, Jean-Philippe y Jean-Guillaume, a partir de la cosecha del año 2000. Desde entonces, la elección de la biodinámica se convirtió en algo evidente. Obtuvieron la certificación Demeter en 2006 y no han dejado de experimentar, tanto en el viñedo como en la bodega, para realzar sus terruños con un cuidado infinito. Las cosechas con poco o ningún azufre llevan la mención «Zen» en la etiqueta. Paralelamente a esta finca, en 2001 se creó una actividad de comercialización de alta gama, Bret Brothers, que, como es lógico, figura en nuestra guía.

El Saint-Véran «Climat La Bonnode» 2024 se cría en barricas de roble francés usadas. También en este caso necesita tiempo para desarrollarse plenamente, revelando entonces agradables aromas de flor de azahar, pera recién cortada y una nota muy ligera de regaliz. En boca es muy equilibrado, con un ataque vivo, un estilo bastante ácido y picante, y un final más áspero que el de la añada «La Combe Desroches». Muy refinado. 2026-2036

Un vino blanco excelente que destaca por su pureza y mineralidad. Aromas precisos y cristalinos de ralladura de limón y piedras. De cuerpo medio a pleno, refrescante y tentador, con un toque salino en el final. Criado un 20 % en barricas de roble y un 20 % en depósitos de acero inoxidable. Elaborado con uvas procedentes de la agricultura biodinámica certificada por Demeter. Delicioso ya, pero aún puede mejorar.