Champagne Dom Pérignon - Brut Vintage 2004

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Muy elegante, suave y delicado, este 2004 es un Dom Pérignon refinado y que seduce de inmediato, con una energía que se impone con serenidad.

Sobre el bodega :

Dom Pérignon es el vino de champán de prestigio más difundido y, por lo tanto, el más conocido del mundo. Las emociones que despierta provienen, en primer lugar, de la extraordinaria calidad de los cientos de hectáreas de Grand Cru que constituyen el núcleo inimitable de sus coupages. La maestría milimétrica de la casa y de su jefe de bodega, Vincent Chaperon, permite lograr un equilibrio ideal entre el Chardonnay y el Pinot Noir. Tanto el blanco como el rosado siguen un proceso de envejecimiento original, con diferentes fases temporales (denominadas «plenitudes») que ofrecen características gustativas tan brillantes como diferentes. Se están llevando a cabo obras en Hautvilliers, cuna de la cuvée, para reconstruir la bodega histórica de Dom Pérignon, quien sin duda estaría orgulloso de los vinos actuales.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

El champán de prestigio por excelencia, bautizado en homenaje al «padre del champán». A cargo de los viñedos y la bodega de la abadía de Hautvillers, Dom Pérignon no solo inventó el método champenoise, sino que también demostró ese dominio del arte del ensamblaje que caracteriza a las grandes cuvées. Su lejano sucesor, desde la década de 1990, es Richard Geoffroy, natural de Vertus. La composición del Dom Pérignon sigue siendo secreta y cada añada es una creación. A lo sumo, se sabe que utiliza chardonnay y pinot noir de los grands crus de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims, así como de Hautvillers, en recuerdo de Dom Pérignon. (NM)
Esta añada expresiva y muy elegante desarrolla aromas terciarios que recuerdan a los frutos secos. Un vino ya armonioso que merece envejecer suavemente en la oscuridad de una buena bodega.

Sobre el bodega :

El champán de prestigio por excelencia, bautizado en homenaje al «padre del champán». A cargo de los viñedos y la bodega de la abadía de Hautvillers, Dom Pérignon —a quien la tradición atribuye la invención del método champenoise— demostró ese dominio del arte del ensamblaje que caracteriza a las grandes cuvées. Tras 28 años en la casa y quince añadas, su lejano sucesor, el vertusiano Richard Geoffroy, cedió el testigo en 2019 a Vincent Chaperon, que llevaba trece años trabajando a su lado. El Dom Pérignon siempre es de añada. Su composición sigue siendo secreta y cada añada es una creación. A lo sumo, sabemos que utiliza chardonnay y pinot noir de los grands crus de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims, así como de Hautvillers (1er cru), en recuerdo de Dom Pérignon.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Lanzado en la primavera de 2013, el 2004 ofrece una versión de Dom Pérignon más clásica que el muy maduro 2003. El 2004 es el año de la abundante cosecha que muchos han tratado con superficialidad, considerándolos simplemente champanes afrutados. Richard Geoffroy prefirió dotar al millésime de seriedad, rigor y rectitud, sobre una nota dominante de cítricos y pepitas de pomelo (reducción tiolada). Este perfil del 2004, con finos toques amargos (53 % pinot, 47 % chardonnay), está especialmente indicado para acompañar la comida y los platos de marisco, sobre todo la cocina japonesa.

Sobre el bodega :

Hace ya varios años que Richard Geoffroy cedió las riendas de la casa a Vincent Chaperon, quien ahora se encarga de perpetuar la leyenda. Con un estilo único, una regularidad impresionante y unos volúmenes que permiten una amplia distribución mundial, «Dom Pé» es más que una simple marca de champán: un emblema del lujo a la francesa y un formidable motor para toda la región. Tanto si se es fan como si no de su sabor inconfundible, con sus delicadas notas mantecosas y tostadas, Dom Pérignon sigue siendo una referencia ineludible.