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Champagne Drappier - Grande Sendrée 2012
Champagne Drappier - Grande Sendrée 2012

Champagne Drappier - Grande Sendrée 2012

Champagne|Vino espumoso
Vino calificado 4.7/5Vino calificado 4.7/5Vino calificado 4.7/5Vino calificado 4.7/5Vino calificado 4.7/5
4.7/5 (3 clientes)

97/100

Le Figaro

96/100

Bettane & Desseauve

93+/100

Robert Parker

93/100

James Suckling

92/100

RVF

(Notas de la cosecha de 2010)
complejo
salino
vinoso
refinado
Pollo a medio cocer con trufa

«Cuvée de excelencia»

Esta excepcional cosecha, procedente de una parcela que quedó totalmente cubierta de cenizas en 1836, está compuesta por un 55 % de Pinot Noir y un 45 % de Chardonnay. El 35 % de los vinos se cría en barricas de roble. El vino es complejo, profundo y rico, con aromas de frutos rojos, toques de frutos secos y una mineralidad que le aporta un final salino. (Entrega en estuche individual)

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Ámbito

Champagne Drappier

Variedad

Grande Sendrée

Cosecha

2012

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

55 % Pinot Noir, 45 % Chardonnay

Tierra

Suelo calcáreo del Kimmeridgiano del Jurásico de Urville. «Sendrée»: nombre de un conjunto de parcelas cubiertas de cenizas tras el devastador incendio de Urville en 1836.

Viticultura

Cultivo sostenible y ecológico

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensa de plato de muy baja presión, primera prensada, vinificación por gravedad, desfangado natural, fermentación maloláctica. Sin filtrar ni decolorar. El 35 % de los vinos se crían en barricas grandes. Muy bajo contenido en sulfitos.

Crianza

7 años en barricas de madera

Grado alcohólico

12%

Azúcares residuales

4 g/l

Nariz

espino blanco, miel, acacia, cera de abeja y pasta de almendras

Sabor

Vínico y enérgico, con burbujas delicadas y notas de frutos rojos (grosella) y fruta confitada. Un vino armonioso, con un final largo y mineral.

Servir

A 12 °C

Beber antes

2035+

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para degustar en la mesa con un carpaccio de vieiras, un rodaballo escalfado con salsa holandesa, un lomo de cordero con foie gras, una ave de Bresse trufada con nata, un queso Comté de montaña de 18 meses, un Brillat-Savarin trufado…

Más información en Champagne Drappier

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino valorado (guía 2022) con 96/100 (añada 2010)

Bodega calificada (guía 2023) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Establecida en Urville, en el corazón de la Côte des Bar desde 1808, la familia Drappier, encabezada por Michel y acompañada de sus hijos, posee 55 hectáreas de viñedos propios y 50 hectáreas en régimen de contrato de asociación. Los vinos, elaborados en su mayor parte en suelos del Kimmeridgiano del Jurásico, hacen brillar las variedades clásicas del champán. Si bien el pinot noir es el rey, también se cultivan petit meslier, blanc vrai y arbane. Comprometido con el respeto al medio ambiente y a la identidad de las variedades de uva, Michel Drappier elabora coupages meticulosos, precisos y sinceros. Pionero en la elaboración de «bruts nature» mediante una viticultura sostenible, elabora con esmero su licor de dosificación para las demás cuvées.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2023) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Una prestigiosa bodega de la región de Aube fundada en 1808. Su actual propietario, Michel Drappier, junto con sus hijos Charline, Hugo y Antoine, gestiona un viñedo de 62 hectáreas, plantado principalmente con pinot noir (de las cuales un tercio es de cultivo ecológico) en los alrededores de Bar-sur-Aube, aunque también se abastece de uvas de otros viticultores de distintas zonas. En la bodega, el uso de sulfitos y los dosajes se controlan con precisión. Las botellas de prestigio, especialmente los formatos grandes, envejecen en las venerables bodegas excavadas en 1152 por los monjes de la cercana abadía de Clairvaux, mientras que el resto reposa en Reims, en bodegas habilitadas en antiguas canteras de tiza.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vino calificado (guía 2021) 93+/100 (Vintage 2010) (Vino formidable)

Bodega valorada (guía 2021) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino puntuado (guía 2023) con 92/100 (añada 2010)

Bodega calificada (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Los orígenes de la familia Drappier se remontan al siglo XVII. La sede de la bodega, que en su día fue ocupada por los monjes cistercienses de Clairvaux, cuenta con bodegas abovedadas del siglo XII. Siguiendo los pasos de su padre, Michel Drappier se encarga de la elaboración del vino desde 1979. La familia cuenta con un extenso viñedo en Urville (un tercio del cual se cultiva de forma ecológica), que se complementa con uvas procedentes de la Montagne de Reims, Bouzy y Ambonnay. Los chardonnays proceden de Aube y de Cramant. Drappier se caracteriza por champanes de color intenso, generosos en aromas, que se expresan en boca por su carácter vinoso y terroso. Aquí encontramos una dimensión del terruño franca y sin artificios, vinificada con dosis mínimas de azufre.
James Suckling

James Suckling

Vino puntuado (guía 2022) con 93/100 (añada 2010)

Le Figaro vinos

Le Figaro vins

Vino puntuado (guía 2021) con 97/100 (añada 2010)

Bodega valorada (guía 2021) Recomendada

Valoración de los clientes

Vino calificado 4.7/5Vino calificado 4.7/5Vino calificado 4.7/5Vino calificado 4.7/5Vino calificado 4.7/5

4.7/5

en 3 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de JACQUES G. Publicado el 30/10/2025

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Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5

Comentario y valoración de M. BENOIT G. Publicado el 2 de julio de 2024

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Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5

Comentario y valoración de M. LAURENT L. Publicado el 31/12/2023

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