Champagne Drappier - Grande Sendrée 2012
97/100
Le Figaro
96/100
Bettane & Desseauve
93+/100
Robert Parker
93/100
James Suckling
92/100
RVF
«Cuvée de excelencia»
Esta excepcional cosecha, procedente de una parcela que quedó totalmente cubierta de cenizas en 1836, está compuesta por un 55 % de Pinot Noir y un 45 % de Chardonnay. El 35 % de los vinos se cría en barricas de roble. El vino es complejo, profundo y rico, con aromas de frutos rojos, toques de frutos secos y una mineralidad que le aporta un final salino. (Entrega en estuche individual)
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Nariz
espino blanco, miel, acacia, cera de abeja y pasta de almendras
Sabor
Vino vigoroso y enérgico, con burbujas delicadas y notas de frutos rojos (grosella) y fruta confitada. Vino armonioso, con un final largo y mineral.
Servir
A 12 °C
Beber antes
2035+
Maridajes de vinos y platos
Para degustar en la mesa con un carpaccio de vieiras, un rodaballo escalfado con salsa holandesa, un lomo de cordero con foie gras, una ave de Bresse trufada con nata, un queso Comté de montaña de 18 meses, un Brillat-Savarin trufado…
Bettane & Desseauve
Vino puntuado (guía 2022) con 96/100 (añada 2010)
Bodega calificada (guía 2023) 4*Estrellas (Productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Establecida en Urville, en el corazón de la Côte des Bar desde 1808, la familia Drappier, encabezada por Michel y acompañada de sus hijos, posee 55 hectáreas de viñedos propios y 50 hectáreas en régimen de contrato de cultivo. Los vinos, producidos en su mayor parte en suelos del Kimmeridgiano del Jurásico, hacen brillar las variedades clásicas del champán. Si bien el pinot noir es el rey, también encontramos petit meslier, blanc vrai y arbane. Comprometido con el respeto al medio ambiente y la identidad de las variedades de uva, Michel Drappier elabora mezclas meticulosas, precisas y sinceras. Pionero en la elaboración de bruts nature mediante una viticultura sana, elabora con esmero su licor de dosificación para las demás cuvées.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2023) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Una prestigiosa bodega de la región de Aube fundada en 1808. Su actual propietario, Michel Drappier, junto con sus hijos Charline, Hugo y Antoine, gestiona un viñedo de 62 hectáreas, plantado principalmente con pinot noir (un tercio de ellas de cultivo ecológico) en los alrededores de Bar-sur-Aube, aunque también se abastece de uvas de otros viticultores de la zona. En la bodega, el uso de sulfitos y los dosajes son moderados. Las botellas de prestigio, especialmente los grandes formatos, envejecen en las venerables bodegas excavadas en 1152 por los monjes de la cercana abadía de Clairvaux, mientras que el resto reposa en Reims, en bodegas habilitadas en antiguas canteras de creta.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado (guía 2021) 93+/100 (Vintage 2010) (Vino formidable)
Bodega valorada (guía 2021) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2023) con 92/100 (añada 2010)
Bodega calificada (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
La familia Drappier se remonta al siglo XVII. La sede de la casa, que en su día fue ocupada por los monjes cistercienses de Clairvaux, cuenta con bodegas abovedadas del siglo XII. Siguiendo los pasos de su padre, Michel Drappier se encarga de la elaboración del vino desde 1979. La familia cuenta con un extenso viñedo en Urville (un tercio del cual es de cultivo ecológico), complementado con suministros procedentes de la Montagne de Reims, Bouzy y Ambonnay. Los chardonnays proceden de Aube y Cramant. Drappier ofrece champanes de color intenso, generosos en aromas, que se expresan en boca por su carácter terroso. Aquí encontramos una dimensión del terruño franca y sin artificios, vinificada con dosis mínimas de azufre.
James Suckling
Vino puntuado (guía 2022) con 93/100 (añada 2010)
Le Figaro vins
Vino puntuado (guía 2021) con 97/100 (añada 2010)
Bodega valorada (guía 2021) Recomendada