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Disznoko - Aszu 5 Puttonyos 2014 (50 cl)

Disznoko - Aszu 5 Puttonyos 2014 (50cl)

94/100

James Suckling

94/100

Vinous

94/100

Decanter

Hungría
suave
frescura
herbáceas
nuevo

«Una de las mejores añadas de Aszu 5 Puttonyos de la casa Disznoko según Vinous: ¡un Tokaji de 11 años!».

«Aromas atractivos de albaricoques secos y mangos deshidratados con notas de caramelo, miel fresca, especias exóticas y naranja seca. Es denso y cremoso, con una acidez viva. Rico, pero no demasiado dulce, con notas de té oolong y flor de azahar en el final. Delicioso. Para beber o guardar». (James Suckling 2023)

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Dominio

Domaine de Disznoko

Variedad

Aszu 5 Puttonyos

Cosecha

2014

Denominación

Tokaji

Región

Hungría

Cepas

69% Furmint, 25% Zéta, 6% Hárslevelű (grains Aszú)

Tierra

Capas arcillosas firmes que descansan sobre un sustrato rocoso volcánico rico en sustancias minerales.

Viticultura

Razonado

Vendimia

Manuales, botritizados y pasificados.

Vinificación

Aproximadamente el 75 % de las bayas aszú maceran en un vino base durante medio día, las bayas aszú más pasificadas se incorporan a un mosto en fermentación durante 2 días para seguir una maceración pelicular, con varios remontados, después del prensado, fermentación en cubas de acero inoxidable termorreguladas.

Cría

Durante 18 meses en barricas de roble (225 litros), en su mayoría barricas de varios usos, embotellado en agosto de 2017.

Graduación alcohólica

12%

Azúcares residuales

156 g/l

Ojo

Color dorado brillante

Nariz

Net, con un agradable carácter botritizado, desarrolla aromas de especias, eneldo, cítricos, menta y ciruela fresca.

Boca

Fresco, redondo y cremoso, sabores suaves y ricos perfectamente equilibrados con una acidez pronunciada, persistente y sabroso aroma.

Servir

A 11-13°C

Abrir

1/2 hora antes

Beber de

2025

Beber antes

2044

Maridaje

Maridaje

Para degustar sobre tostadas de foie gras con mermelada de higos, un risotto con setas o marisco, quesos azules (Roquefort, Gorgonzola)...

Más información Domaine de Disznoko

Más información Tokaji

Decantador

Decanter

Vino calificado (guía 2021) 94/100

Sobre el vino :

De color dorado, con pronunciados aromas de frutas tropicales, mango, piña, polen y miel de acacia en nariz. Gran profundidad y concentración en un elegante paladar de albaricoque, mermelada, piña y ralladura de naranja, realzado por pimienta blanca en la punta de la lengua. Los apasionados sabores tropicales están respaldados por una gran acidez (8,77 g/l), con notas de frutos secos que persisten indefinidamente. Envejecido durante 18 meses en barricas de roble viejas. Un Aszú excepcional nacido en un año difícil. 2021-2044

Vinous

Vinous

Vino calificado (guía 2024) 94/100

Sobre el vino :

El Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2014 se somete a una maceración al 75 % con bayas Aszú durante medio día y se envejece durante 18 meses en barricas de roble. Presenta un bouquet muy concentrado y más complejo que el 2015. Es puro y desprende una mayor energía. En boca es de cuerpo medio, con un ataque atractivo, sensual y vibrante. Revela aromas de corteza de naranja, mango y miel, y la acidez destaca sin esfuerzo en el final. Es una de las mejores añadas para el 5 Puttonyos, y es muy recomendable. 2024-2038

James Suckling

James Suckling

Vino calificado (guía 2023) 94/100

Sobre el vino :

Atractivos aromas de albaricoques secos y mangos deshidratados con notas de caramelo, miel fresca, especias exóticas y naranja seca. Es denso y cremoso, con una acidez viva. Rico pero no demasiado dulce, con notas de té oolong y flor de azahar en el final. Delicioso. Para beber o guardar.

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