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Disznoko - Aszu 5 Puttonyos 2014 (50cl)

Tokaji|Vino blanco

4.6/5 (2008 / 21 clientes)

94/100

James Suckling

94/100

Vinous

94/100

Decanter

Hungría

cremoso

frescura

herbáceo

«Una de las mejores añadas de Aszu 5 Puttonyos de la bodega Disznoko, según Vinous: ¡un Tokaji de 11 años de edad!»

«Atractivos aromas a albaricoques secos y mango deshidratado, con notas de caramelo, miel fresca, especias exóticas y naranja seca. Es denso y cremoso, con una acidez viva. Rico, pero no demasiado dulce, con notas de té oolong y flor de azahar en el final. Delicioso. Para beber ahora o para guardar.» (James Suckling, 2023)

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Ámbito

Domaine de Disznoko

Variedad

Aszu 5 Puttonyos

Cosecha

2014

Denominación

Tokaji

Región

Hungría

Cepas

69% Furmint, 25% Zéta, 6% Hárslevelű (grains Aszú)

Tierra

Capas arcillosas compactas que descansan sobre un sustrato rocoso volcánico rico en sustancias minerales

Viticultura

Razonada

Vendimia

Recolección manual, uvas botritizadas y pasas

Vinificación

Aproximadamente el 75 % de las uvas aszú se maceran en un vino base durante medio día; las uvas aszú más pasificadas se incorporan a un mosto en fermentación durante 2 días para someterse a una maceración con las pieles, con varios remontados; tras el prensado, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable termorregulados.

Crianza

Durante 18 meses en barricas de roble (225 litros), en su mayoría barricas de varios usos, embotellado en agosto de 2017

Grado alcohólico

12%

Azúcares residuales

156 g/l

Ojo

Vestido dorado y brillante

Nariz

Limpio, con un agradable toque de botritis, desarrolla aromas a especias, eneldo, cítricos, menta y ciruela fresca.

Sabor

Fresco, redondo y cremoso, con un sabor suave y rico, perfectamente equilibrado con una acidez marcada, y un final aromático largo y sabroso.

Servir

A 11-13°C

Abrir

Media hora antes

Beber a partir de

2025

Beber antes

2044

Maridajes de comida y vino

Para degustar con tostadas de foie gras y su mermelada de higos, un risotto de setas o de marisco, quesos de pasta azul (bleu, Roquefort, Gorgonzola)...

Más información en Domaine de Disznoko

Más información en Tokaji

Decanter

Vino calificado (guía 2021) 94/100

Acerca del vino:

De color dorado, con aromas pronunciados a frutas tropicales, mango, piña, polen y miel de acacia en nariz. Gran profundidad y concentración en un paladar elegante con notas de albaricoque, mermelada, piña y ralladura de naranja, realzado por un toque de pimienta blanca en la punta de la lengua. Los apasionantes sabores tropicales se ven respaldados por una gran acidez (8,77 g/l), con notas de frutos secos que persisten indefinidamente. Envejecido durante 18 meses en barricas viejas de roble. Un Aszú excepcional nacido en un año difícil. 2021-2044

Vinous

Vino calificado (guía 2024) 94/100

Acerca del vino:

El Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2014 se somete a una maceración al 75 % con bayas de Aszú durante medio día y se envejece durante 18 meses en barricas de roble. Presenta un bouquet muy concentrado y más complejo que el de 2015. Es puro y desprende una mayor energía. En boca es de cuerpo medio, con un ataque atractivo, sensual y vibrante. Revela aromas de piel de naranja, mango y miel, y la acidez destaca con naturalidad en el final. Es una de las mejores añadas del 5 Puttonyos, y es muy recomendable. 2024-2038

James Suckling

Vino calificado (guía 2023) 94/100

Acerca del vino:

Atractivos aromas a albaricoques secos y mangos secos, con notas de caramelo, miel fresca, especias exóticas y naranja seca. Es denso y cremoso, con una acidez viva. Rico, pero no demasiado dulce, con notas de té oolong y flor de azahar en el retrogusto. Delicioso. Para beber ahora o para guardar.

Valoración de los clientes

(Añada 2008)

4.6/5

en 21 opiniones