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Disznoko - Aszu 6 Puttonyos 2017 (50 cl)

Disznoko - Aszu 6 Puttonyos 2017 (50cl)

95/100

James Suckling

Hungría
complejo
elegante
textura aterciopelada
herbáceas
foie gras

«¡Un auténtico tesoro de equilibrio en una añada sublime en Tokaj, sencillamente impresionante!».

«Aromas de melocotones secos, mangos secos, almendras blanqueadas, brioche tostado, setas blancas y flor de azahar. Con cuerpo y denso. Muy suave y elegante en boca, viscoso y largo, con una acidez viva que contrarresta la dulzura y aporta armonía. Muy largo y armonioso, con atractivas notas especiadas exóticas y notas de naranja seca en el final. Para beber o guardar». (James Suckling 2023)

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Dominio

Domaine de Disznoko

Variedad

Aszu 6 Puttonyos

Cosecha

2017

Denominación

Tokaji

Región

Hungría

Cepas

100% Furmint (grains Aszú)

Tierra

Capas arcillosas firmes que descansan sobre un sustrato rocoso volcánico rico en sustancias minerales.

Viticultura

Razonado

Vendimia

Manuales, botritizados y pasificados.

Vinificación

Diferentes lotes de bayas aszú vinificados por separado, la mayoría de las bayas sin prensar se maceran en mosto en fermentación durante 2 días, el resto de las bayas prensadas se incorporan a un vino base o a un vino en fase final de fermentación durante 12 horas para seguir una maceración pelicular. Tras un largo prensado, fermentación en cubas de acero inoxidable y barricas de roble.

Cría

Durante 2 años en barricas de roble de 225 litros, nuevas (10 %) y de varios usos (90 %), ensamblado en marzo de 2019 y embotellado en marzo de 2020.

Graduación alcohólica

12,5%

Azúcares residuales

164 g/l

Ojo

Color dorado claro y brillante.

Nariz

Intenso, con aromas de frutas de hueso, mango y melón, entremezclados con aromas más especiados como el brioche y la almendra tostada.

Boca

Rico, puro y elegante, con una acidez redonda y fresca, suave en boca con un dulzor magníficamente equilibrado, sabores complejos, final largo y especiado con un elegante amargor.

Servir

A 11-13°C

Abrir

1/2 hora antes

Beber de

2025

Beber antes

2057

Maridaje

Maridaje

Para degustar sobre tostadas de foie gras con mermelada de higos, pato a la naranja, aves con salsa roquefort...

Más información Domaine de Disznoko

Más información Tokaji

James Suckling

James Suckling

Vino calificado (guía 2023) 95/100

Sobre el vino :

Aromas de melocotones secos, mangos secos, almendras blanqueadas, brioche tostado, setas blancas y flor de azahar. Con cuerpo y denso. Tan suave y elegante en boca, viscoso y largo, con una acidez viva que contrarresta la dulzura y aporta armonía. Muy largo y armonioso, con atractivas notas especiadas exóticas y notas de naranja seca en el final. Para beber o guardar.

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