Disznoko - Aszu 5 Puttonyos 2014 (50cl)

Tokaji|Vino blanco

4.6/5 (2008 / 21 clientes)

94/100

James Suckling

94/100

Vinous

94/100

Decanter

Hungría

cremoso

frescura

herbáceo

novedad

«Una de las mejores añadas de Aszu 5 Puttonyos de la bodega Disznoko, según Vinous: ¡un Tokaji de 11 años!».

«Atractivos aromas de albaricoques secos y mango deshidratado con notas de caramelo, miel fresca, especias exóticas y naranja seca. Es denso y cremoso, con una acidez viva. Rico pero no demasiado dulce, con notas de té oolong y flor de azahar en el final. Delicioso. Para beber ahora o para guardar.» (James Suckling 2023)

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Sitio web calificado

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Campo

Domaine de Disznoko

Variedad

Aszu 5 Puttonyos

Cosecha

2014

Denominación

Tokaji

Región

Hungría

Cepas

69% Furmint, 25% Zéta, 6% Hárslevelű (grains Aszú)

Tierra

Capas arcillosas compactas que descansan sobre un sustrato rocoso volcánico rico en minerales

Viticultura

Razonada

Vendimia

Vendimia manual, uvas botritizadas y pasas

Elaboración del vino

Aproximadamente el 75 % de las uvas aszú se maceran en un vino base durante medio día; las uvas aszú más pasificadas se incorporan a un mosto en fermentación durante dos días para someterse a una maceración con las pieles, con varios remontados; tras el prensado, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

Cría

Durante 18 meses en barricas de roble (225 litros), en su mayoría barricas de varios usos; embotellado en agosto de 2017

Grado alcohólico

12%

Azúcares residuales

156 g/l

Ojo

Vestido dorado y brillante

Nariz

Limpio, con un agradable toque de botritis, desarrolla aromas de especias, eneldo, cítricos, menta y ciruela fresca

Paladar

Fresco, redondo y cremoso, con un sabor suave y rico perfectamente equilibrado con una acidez marcada, y un final largo y sabroso

Servir

A 11-13°C

Abrir

media hora antes

Beber a partir de

2025

Beber antes

2044

Maridajes de vinos y platos

Para degustar con tostadas de foie gras y mermelada de higos, un risotto de setas o de marisco, quesos de pasta azul (bleu, Roquefort, Gorgonzola)...

Más información en Domaine de Disznoko

Más información en Tokaji

Decanter

Vino calificado (guía 2021) 94/100

Acerca del vino:

De color dorado, con aromas pronunciados de frutas tropicales, mango, piña, polen y miel de acacia en nariz. Gran profundidad y concentración en un paladar elegante de albaricoque, mermelada, piña y ralladura de naranja, realzado por un toque de pimienta blanca en la punta de la lengua. Los apasionantes sabores tropicales se ven respaldados por una gran acidez (8,77 g/l), con notas de frutos secos que persisten indefinidamente. Envejecido durante 18 meses en barricas viejas de roble. Un Aszú excepcional nacido en un año difícil. 2021-2044

Vinous

Vino calificado (guía 2024) 94/100

Acerca del vino:

El Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2014 se somete a una maceración al 75 % con bayas Aszú durante medio día y se envejece durante 18 meses en barricas de roble. Presenta un bouquet muy concentrado y más complejo que el de 2015. Es puro y desprende una mayor energía. En boca es de cuerpo medio, con un ataque atractivo, sensual y vibrante. Revela aromas de piel de naranja, mango y miel, y la acidez destaca con naturalidad en el final. Es una de las mejores añadas del 5 Puttonyos, y es muy recomendable. 2024-2038

James Suckling

Vino calificado (guía 2023) 94/100

Acerca del vino:

Atractivos aromas de albaricoques secos y mango deshidratado, con notas de caramelo, miel fresca, especias exóticas y naranja seca. Es denso y cremoso, con una acidez viva. Rico pero no demasiado dulce, con notas de té oolong y flor de azahar en el final. Delicioso. Para beber ahora o para guardar.

Valoración de los clientes

(Añada 2008)

4.6/5

en 21 opiniones