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Stefano Accordini - Valpolicella Classico 2012

Stefano Accordini - Valpolicella Classico 2012

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Este Valpolicella Classico es un tinto pensado para beber joven, por su frescura y su carácter afrutado. El rey Teodorico lo consideraba uno de los mejores de Italia. El mayor homenaje se lo rindió Ernest Hemingway en una de sus novelas, donde habla de él con gran cariño: «Es seco, tinto y acogedor como la casa de un hermano». ¡Menuda referencia!

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Ámbito

Stefano Accordini

Cosecha

2012

Denominación

Valpolicella

Región

Italia

Cepas

65% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 5% Molinara

Tierra

En el corazón de Valpolicella, suelos aluviales variados.

Viticultura

viñas de 25 años, rendimiento de 70 hl/ha

Vendimia

manuales

Vinificación

Fermentación a 25-28 °C en depósitos de acero inoxidable, maceración de 12 días.

Cría

en cubas, luego 2 meses en botellas

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

vestido rubí con reflejos violáceos

Nariz

Intenso, con notas de cereza y frambuesa.

Boca

mucha delicadeza y elegancia, un sabor muy agradable

Servir

a 16-17 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2013

Beber antes

2018

Maridaje de vinos y platos

Maridaje de vinos y platos

A d&eacute;guster sur un poulet fermier r&ocirc;ti, une entrec&ocirc;te &agrave; la bordelaise, des fromages...<br/>

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Nota y opinión de M. YOLAND M. Publicado el 06/08/2013

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