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Domaine des Ronces - Côtes du Jura Vin Jaune 2014

Domaine des Ronces - Côtes du Jura Vin Jaune 2014

savagnin
sutil
Pollo a la bresse con colmenillas
vino de larga guarda

Vino amarillo de color pálido y reflejos dorados, con notas de frutos secos (nueces, avellanas, almendras) en nariz, con toques de cera de abeja, mantequilla, tarta de arándanos caliente y mazapán. Muy sutil, en boca revela aromas de nueces, almendras, masa de tarta y manzana Canada. ¡Una bonita cosecha, lista para degustar o que puede esperar unos años!

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Dominio

Domaine des Ronces

Variedad

Vin Jaune

Cosecha

2014

Denominación

Côtes du Jura

Región

Jura

Cepas

100% Savagnin

Tierra

Suelos margosos expuestos al norte/sur

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manual

Vinificación

Prensado, fermentación alcohólica natural en depósitos de acero inoxidable.

Cría

El Savagnin permanece 12 meses en cubas, después el vino se trasiega a barricas de 228 litros durante 3 a 6 años bajo velo, y finalmente se realiza el trasiego y la filtración.

Graduación alcohólica

14%

Bio

Ojo

Color pálido, reflejos dorados.

Nariz

Notas de frutos secos (nueces, avellanas, almendras), cera de abeja, mantequilla, tarta de arándanos caliente y mazapán.

Boca

Sutil, con aromas de nueces, almendras, masa de tarta y manzana Canada.

Servir

A 14-17°C

Beber antes

2035+

Maridaje

Maridaje

Maridar con pollo al vino amarillo, costra de colmenillas, carpaccio de vieiras, quesos de pasta prensada (comté, cantal...) o disfrutarlo solo...

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