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Domaine de Cazaban - Coup de Foudre 2018

IGP Aude|Vino blanco|Ecológico

3.8/5 (5 clientes)

14/20

RVF

(Notas de la cosecha de 2017)

Cazaban nos ofrece un vino blanco lleno de sutileza, en una región dominada por los tintos, con este coupage compuesto por garnacha blanca, marsanne, roussanne y vermentino. El ataque es franco, y en boca resulta fresco y muy agradable. ¡Una originalidad que hay que descubrir como aperitivo!

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Ámbito

Domaine de Cazaban

Variedad

Coup de Foudre

Cosecha

2018

Denominación

IGP Aude

Región

Languedoc

Cepas

Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino

Tierra

Suelo de pizarra y arcillo-calcáreo

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales

Vinificación

12 horas de maceración en frío antes del prensado directo de racimos enteros sin maceración, ligero desfangado, trasiego a barricas alsacianas, fermentación a 18 °C, sin aditivos.

Crianza

Sobre lías

Grado alcohólico

13%

Ecológico

Sí

Ojo

Color dorado pálido y cristalino

Nariz

Ligero, con notas frutales

Sabor

Bonita redondez, agradable sabor a fruta, originalidad, final ligeramente salino

Servir

A 10 °C

Beber antes

2021

Maridajes de comida y vino

Se puede degustar como aperitivo o, también, con lomo de bacalao al perejil marinado en aceite de oliva, limón y jengibre

Más información en Domaine de Cazaban

Más información en IGP Aude

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valorado (guía 2020) con una puntuación de 14/20 (añada 2017) (Buen vino)

Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Ahora es Emmanuel Taillez quien se queda como único responsable de la finca. El cultivo se realiza según los principios de la agricultura biodinámica (certificada en 2013), complementado con una parte de uvas compradas. Gracias a una crianza de gran calidad, estos vinos, de estilo muy cuidado, desarrollan una hermosa diversidad de sabores: son las cosechas más alegres y refinadas de la denominación. También destacamos la existencia de unas bonitas habitaciones de huéspedes en la finca.

Valoración de los clientes

3.8/5

en 5 opiniones