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Aude
Cazaban
Domaine de Cazaban - Jours de Vigne 2019
Domaine de Cazaban - Jornadas de la Viña 2019

Domaine de Cazaban - Jours de Vigne 2019

IGP Aude|Vino tinto|Ecológico
Vino calificado 3.8/5Vino calificado 3.8/5Vino calificado 3.8/5Vino calificado 3.8/5Vino calificado 3.8/5
3.8/5 (16 clientes)

88/100

RVF

(Notas de la cosecha de 2018)
bomba de frutas
costilla de ternera
vino natural
placer inmediato
Un auténtico « Favorito » para esta cosecha dinámica y rebosante de frutos rojos y aromas florales. La garnacha sirve de base a la cariñena, elaborada con racimos enteros, lo que le confiere un paladar carnoso y denso, al tiempo que conserva un magnífico equilibrio de frescura. Precisión, delicia, sin aditivos químicos; en definitiva, ¡una cosecha viva y pura! ¡Hay que probarla cuanto antes!

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Ámbito

Domaine de Cazaban

Variedad

Jours de Vigne

Cosecha

2019

Denominación

IGP Aude

Región

Languedoc

Cepas

65% Carignan, 35% Grenache

Tierra

Arcilloso-calcáreo

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica, método natural

Vendimia

Manuales

Vinificación

Grenache égrappé recouvert de Carignan en grappes entières, vinification sans intrant chimique, macération courte, sulfitage minimum < à 30 mg/L

Grado alcohólico

13%

Ecológico

Sí

Ojo

Color carmín con reflejos violáceos

Nariz

Gama aromática muy compleja, afrutada y floral: aromas de grosella, ciruela, albaricoque, sandía, así como de flores de vid, lila y narciso

Sabor

Sabroso y con cuerpo, con un buen equilibrio entre frescura y densidad

Servir

A 16-18 °C

Beber antes

2023

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Se recomienda acompañarlo con una costilla de ternera de Aubrac a la brasa con sarmientos…

Más información en Domaine de Cazaban

Más información en IGP Aude

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino puntuado (guía 2021) con 88/100 (añada 2018)

Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Ahora es Emmanuel Taillez quien se queda como único responsable de la finca. El cultivo se realiza según los principios de la agricultura biodinámica (certificada en 2013), complementado con una parte de uvas compradas. Gracias a una crianza de gran calidad, estos vinos, de estilo muy cuidado, desarrollan una hermosa diversidad de sabores: son las cosechas más alegres y refinadas de la denominación. También destacamos la existencia de unas bonitas habitaciones de huéspedes en la finca.

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