Domaine de Cazaban

La finca de Cazaban se extiende sobre 22 hectáreas de viñedos repartidos en tres terruños diferentes: la llanura de Cazaban, de suelo arcillo-calcáreo; las estribaciones de la Montagne Noire, de suelo calco-esquistoso y esquistoso; y el oeste del Minervois, de suelo arcillo-calcáreo. La denominación de origen Cabardès, algo singular, se sitúa al oeste del Languedoc y se beneficia de la influencia oceánica y mediterránea, donde prosperan las variedades de uva tradicionales del Languedoc —Garnacha, Cariñena, Syrah y Monastrell—, pero también variedades bordelesas en gran proporción, como Merlot, Cabernet franc y Cabernet sauvignon.