Mas Jullien - IGP Hérault Les Derniers États d'Âme blanc 2024
«Una cosecha confidencial, deliciosamente compleja».
Les Derniers États d'Âme es un vino blanco que revela una personalidad vegetal, donde los aromas de pimienta blanca y savia de pino se entremezclan sutilmente. Una cata que ofrece una agradable experiencia sensorial, entre frescura y equilibrio. Atención, cantidades limitadas.
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Ojo
Color amarillo pálido con reflejos brillantes.
Nariz
Vegetal, aromas de pimienta blanca y savia de pino, frutas del huerto, notas anisadas.
Boca
Bonita redondez, equilibrada por un paladar seco, armonioso y fresco.
Servir
A 11°C
Beber antes
2027
Maridaje de vinos y platos
Para disfrutar con un ceviche de vieiras al limón verde, mariscos y crustáceos, carnes blancas...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2019) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Instalado en Jonquières, al oeste de Montpellier, Olivier Jullien ha logrado, con intuición e inteligencia, elevar al máximo nivel la calidad de los vinos de la región y ha arrastrado tras de sí a toda una generación de jóvenes viticultores. Se instaló en 1985 y su finca cuenta hoy con 18 hectáreas de terrenos con suelos muy variados (arcillo-calcáreos, silíceos, areniscos), cultivados sin certificación (la finca lo estaba en el pasado) con un enfoque de agricultura ecológica no reivindicada para escapar de los dogmas. Autour-de-Jonquières corresponde al terruño original de Mas Jullien, en parcelas compuestas principalmente por pedregales calcáreos. Carlan procede de pizarras situadas a una altitud de entre 200 y 400 metros, y una nueva cosecha, Lous-Rougeos, procede de terruños de altitud que estaban casi abandonados, al pie de la zona de hundimiento de la meseta de Larzac. Todos los tintos se encuentran al mejor nivel del Languedoc y evocan plenamente su tipicidad, con notas de salvia, garriga y tomillo, complementadas con una frescura constante. Evolucionan lentamente y envejecen admirablemente. También hay grandes blancos y rosados.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2021) 3*Estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños explotados por los mejores viticultores. Degustar sus vinos es siempre un momento mágico).
Sobre el bodega :
Más que ningún otro viticultor del Languedoc, Olivier Jullien se ha ganado la admiración y el respeto de sus compañeros. Desde sus terrazas del Larzac, es uno de los principales artífices del renacimiento de una viticultura rigurosa, en busca de combinaciones y matices entre la variedad de suelos y el uso de variedades autóctonas. La sinceridad de este visionario que huye de la competencia se transmite a sus vinos profundos, digestivos y generosos, sureños por la intensidad y diversidad de sus sabores, más que por la simple madurez de la uva y su ilusoria riqueza alcohólica. Tintos frescos y completos, con una crianza milimétrica, capaces de brillar tras más de quince años de envejecimiento, pero también un magnífico blanco fuera de las modas, hacen de esta bodega una referencia.
PRECIO 1JOUR1VIN
27
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