Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021
Trescol es el nombre de esta original cosecha, obra de Olivier Jullien y su amigo Olivier Michel, viticultor ecológico del Tarn. Este excepcional coupage, compuesto por un 50 % de Gamay, un 30 % de Syrah y un 20 % de Cabernet Sauvignon, se beneficia de una crianza única en las milenarias bodegas de Compeyre. «Fruta, intensidad, un acceso inmediato, ¡pero no solo eso! A pesar de su gran fluidez, el vino resulta largo, con sabores sutiles y profundos; fuerza y frescura en todo su esplendor.» (Olivier Michel)
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Ojo
Color intenso
Nariz
Aromas afrutados y especiados
Sabor
Fruta, intensidad, fácil de beber, con gran fluidez; el vino resulta además largo y profundo, con sabores sutiles y únicos, muy bien definidos
Servir
A 13-15°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2025
Guardia
Para beber joven, cuando aún está fresco, o para guardar unos años y esperar a que alcance su complejidad y armonía
Maridajes de vinos y platos
Es ideal para acompañar cualquier comida de primavera y verano, ya sea con el aperitivo y embutidos, a la parrilla o con pollo al horno...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2019) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Establecido en Jonquières, al oeste de Montpellier, Olivier Jullien ha logrado, con intuición e inteligencia, elevar al máximo nivel la calidad de los vinos de la región y ha inspirado a toda una generación de jóvenes viticultores. Se estableció en 1985 y su finca cuenta hoy con 18 hectáreas de terrenos con suelos muy variados (arcillo-calcáreos, silíceos, areniscas), cultivados ahora sin certificación (la finca la tuvo en el pasado) siguiendo un enfoque de agricultura ecológica no declarada para escapar de los dogmas. Autour-de-Jonquières corresponde al terruño original de Mas Jullien, en parcelas compuestas esencialmente por pedregales calcáreos. Carlan procede de esquistos situados entre 200 y 400 metros de altitud, y una nueva cuvée, Lous-Rougeos, procede de terruños de altitud que estaban casi abandonados, al pie de la zona de hundimiento de la meseta de Larzac. Todos los tintos se sitúan al más alto nivel del Languedoc y evocan plenamente su tipicidad, con notas de salvia, garriga y tomillo, complementadas por una frescura constante. Evolucionan lentamente y envejecen admirablemente. Grandes blancos y rosados también.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Finca calificada (guía 2021) con 3 estrellas (Estas estrellas representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
Más que ningún otro viticultor del Languedoc, Olivier Jullien se ha ganado la admiración y el respeto de sus colegas. Desde sus terrazas del Larzac, es uno de los principales artífices del renacimiento de una viticultura rigurosa, en busca de combinaciones y matices entre la variedad de los suelos y el uso de variedades de uva autóctonas. La sinceridad de este visionario que rehúye la competencia se transmite a sus vinos profundos, digestos y generosos, sureños por la intensidad y la diversidad de sus sabores, más que por la simple madurez de la uva y su ilusoria riqueza en alcohol. Tintos frescos y completos, con una crianza milimétrica, capaces de brillar tras más de quince años de envejecimiento, pero también un magnífico blanco al margen de las modas, hacen de esta bodega una referencia.
Valoración de los clientes
2/5
en 1 opiniones
Comentario y opinión del Sr. COLIN I. Publicado el 09/02/2024
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