Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021
Trescol es el nombre de esta original cosecha, obra de Olivier Jullien y de su amigo Olivier Michel, viticultor ecológico del Tarn. Este excepcional coupage, compuesto por un 50 % de Gamay, un 30 % de Syrah y un 20 % de Cabernet Sauvignon, se beneficia de una crianza única en las milenarias bodegas de Compeyre. «Fruta, intensidad, un ataque inmediato, ¡pero no solo eso! A pesar de su gran fluidez, el vino resulta persistente, con sabores sutiles y profundos; la fuerza y la frescura destacan con claridad.» (Olivier Michel)
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Ojo
Color intenso
Nariz
Aromas afrutados y especiados
Sabor
Fruta, intensidad, un ataque inmediato y una gran fluidez; el vino resulta además largo y profundo, con sabores sutiles y únicos que se destacan con claridad.
Servir
A 13-15°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2025
Guardia
Para beber joven, aprovechando su frescura, o para guardar unos años y esperar a que alcance complejidad y armonía
Maridajes de vinos y platos
Es ideal para acompañar cualquier comida de primavera y verano, tanto para el aperitivo como con embutidos, a la parrilla o con pollo al horno...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía de 2019) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Establecido en Jonquières, al oeste de Montpellier, Olivier Jullien ha logrado, gracias a su intuición e inteligencia, elevar al máximo nivel la calidad de los vinos de la región y ha inspirado a toda una generación de jóvenes viticultores. Se estableció en 1985 y su finca cuenta hoy con 18 hectáreas de terrenos con suelos muy variados (arcillo-calcáreos, silíceos, areniscas), cultivados actualmente sin certificación (la finca sí la tuvo en el pasado) siguiendo un enfoque de agricultura ecológica no declarada para escapar de los dogmas. Autour-de-Jonquières corresponde al terruño original de Mas Jullien, en parcelas compuestas principalmente por pedregales calcáreos. Carlan procede de esquistos situados entre los 200 y los 400 metros de altitud, y una nueva cosecha, Lous-Rougeos, procede de terruños de altitud que estaban prácticamente abandonados, al pie de la zona de hundimiento de la meseta de Larzac. Todos los tintos se sitúan al más alto nivel del Languedoc y reflejan plenamente su tipicidad, con notas de salvia, garriga y tomillo, complementadas por una frescura constante. Evolucionan lentamente y envejecen de forma admirable. También destacan los grandes blancos y rosados.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Finca calificada (guía 2021) con 3*estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
Más que ningún otro viticultor del Languedoc, Olivier Jullien se ha ganado la admiración y el respeto de sus compañeros de profesión. Desde sus terrazas del Larzac, es uno de los principales artífices del renacimiento de una viticultura rigurosa, en busca de combinaciones y matices entre la variedad de los suelos y el uso de variedades de uva autóctonas. La sinceridad de este visionario, reacio a la competencia, se transmite a sus vinos profundos, fáciles de beber y generosos, de carácter sureño por la intensidad y la diversidad de sus sabores, más que por la mera madurez de la uva y su ilusoria riqueza alcohólica. Unos tintos frescos y completos, con una crianza milimétrica, capaces de brillar tras más de quince años de envejecimiento, pero también un magnífico blanco al margen de las modas, hacen de esta bodega toda una referencia.
Valoración de los clientes
2/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. COLIN I. Publicado el 09/02/2024
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