Domaine de la Métairie d'Alon - Le Village Chardonnay 2018

Laurent Delaunay ha instalado sus bodegas de vinificación en Marseillette, un pequeño pueblo vinícola situado cerca de Carcasona, y el enólogo Vincent Charleux se encarga de ellas. Estos dos apasionados de los terruños del Languedoc aúnan sus talentos para seleccionar de la mejor manera posible las parcelas, los procesos de vinificación, los ensamblajes y la crianza. Laurent Delaunay, junto con su esposa Catherine, enóloga como él, ya había creado en 1991 «Les-Jamelles», una gama de vinos de variedades de uva excepcionales. A finales de 2015, adquirieron la finca La Métairie d’Alon, en Limoux, con el objetivo de producir, en el hermoso terruño de altitud de Magrie, pinots noirs y chardonnays excepcionales. Se trata de 25 hectáreas cultivadas de forma ecológica y biodinámica, repartidas en 25 parcelas que permiten realizar selecciones por parcela y cuvées elaboradas a medida. Ya desde la tercera añada, el éxito se hace patente con rotundidad. La cuvée de pinot noir «solar», elaborada en una parcela arcillosa con orientación norte, es impresionante. ¡Esta finca se merece sin duda alguna una segunda estrella!