Pays d'Oc

Los vinos de Pays d'Oc IGP se producen en Languedoc-Rosellón, en cuatro departamentos ribereños del Mediterráneo: Pirineos Orientales, Aude, Hérault y Gard. Desde 1987, los vinos IGP Pays d'Oc han sabido responder a los retos de los mercados modernos y globales, sacando el máximo partido de su Indicación Geográfica Protegida (IGP) mediante la adaptación de la calidad de sus herramientas de producción y de sus viñedos.

Entre las escarpadas laderas de los Pirineos, las colinas onduladas, los viñedos, la garriga y el Mediterráneo, el Pays d'Oc ofrece una auténtica riqueza. Envueltas por un clima mediterráneo, las vides florecen en esta tierra árida acariciada por los vientos. La denominación IGP Pays d'Oc abarca unas 88.000 hectáreas y autoriza una producción anual de más de 5,5 millones de hectolitros de vino. Entre los vinos producidos aquí se encuentran los de Domaine d'Aigues Belles, Jean Luc Colombo, Domaine Laroche - Mas La Chevalière y Domaine La Madura.

Las mezclas de los vinos de la IGP Pays d'Oc son creativas y sus envases innovadores. Reflejan las últimas tendencias del gusto y del estilo de vida. Vinos del sur de Francia nacidos bajo el sol mediterráneo, los vinos IGP Pays d'Oc se visten de variedades de uva y seducirán a quienes prefieren la calidad de un vino con carácter al mejor precio. Las 33 variedades de uva pueden disfrutarse en cualquier mesa, en cualquier momento... Para los vinos tintos y rosados IGP Pays d'Oc, las principales variedades de uva son Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache noir, Cabernet Franc, Pinot Noir, Marselan y Petit Verdot. Los vinos blancos se elaboran con Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Grenache blanc, Terret blanc, Muscat Petits Grains, Marsanne y Vermentino.

Pays d'Oc solía conocerse como Vin de Pays d'Oc, que procedía de la IGP o Indicación Geográfica Protegida regional, una de las regiones de Francia donde se produce mucho vino. Se trata principalmente de los viñedos de Languedoc-Rosellón, en el suroeste de Francia. Los vinos del Pays d'Oc suelen presentarse en las variedades blanco, tinto y rosado.

Clasificados entre los mejores viticultores, los viticultores de Languedoc no dejan de elevar el nivel de sus productos. Esta sed de evolución ha llevado a los viticultores del Languedoc a concentrarse en la producción de vinos de calidad. Convencidos de la calidad y el potencial de los terruños de Languedoc, estos viticultores han producido grandes vinos reconocidos a escala nacional. Se han volcado en la elaboración de vinos que reflejen la verdadera personalidad de la región, con productos ni pesados ni desequilibrados, de carácter y sabor generosos, sin olvidar la riqueza de aromas.

En principio, los viñedos del Pays d'Oc cubren el 60% de la producción francesa, es decir, 5,3 millones de hectolitros. Estos suelos presentan características bastante peculiares, que van desde las Cevenas hasta la llanura de Languedoc y el macizo de Corbières. Los suelos son esquistosos, arcillo-calcáreos con arenas pedregosas, que producen aromas complejos y variados.

Con 90.000 hectáreas de viñedo, el 90% de la denominación Pays d'Oc está constituido por IGP de variedades de uva de Languedoc. Actualmente hay más de 50 variedades de uva a disposición de los consumidores franceses, europeos y, sobre todo, internacionales.

También conocido como Sauvignon, el vino blanco Pays d'Oc tiene tonalidades amarillo intenso o amarillo pálido. Al llevarlo a la nariz, este vino da un toque de cítricos acompañado de aromas de hiedra y boj. Al probarlo, este vino ofrece un ataque vivo y un cierto frescor.

El vino tinto Pays d'Oc o Syrah tiene un color rubí bastante profundo con brillo violáceo. En nariz es intenso, limpio y explosivo, con aroma a frutas negras y rojas maduras como la frambuesa y la grosella. En boca, el vino es flexible, potente pero vivo. Este producto se distingue por su persistencia aromática. Muchos vinicultores conservan este producto hasta 5 años para aprovechar al máximo su sabor. El tinto Pays d'Oc debe servirse a 16°C con carnes rojas a la parrilla y embutidos.

Si ha visto alguna vez el vino rosado Pays d'Oc, sabrá que también se llama garnacha. Como su nombre indica, se caracteriza por su brillante color rosa salmón. A primera vista, se saborea con la nariz y se percibe su frescura y delicadeza. Los aromas que más se asocian al rosado de Pays d'Oc son la grosella, la fresa y la mora. Estas notas frutales se combinan con especias y flores. En boca, este vino es exquisito, con cuerpo, fino y sobre todo vivo. Como aperitivo, este vino debe beberse a 10°C.