Pays d'Oc

Los vinos IGP Pays d'Oc se producen en Languedoc-Rosellón, en cuatro departamentos que bordean el Mediterráneo: Pirineos Orientales, Aude, Hérault y Gard. Desde 1987, los vinos IGP Pays d'Oc afrontan los retos de los mercados modernos y globales, poniendo en valor su Indicación Geográfica Protegida (IGP) gracias a la adaptación cualitativa de sus medios de producción y de los viñedos.

Entre las escarpadas laderas de los Pirineos, las cumbres onduladas, los viñedos, la garriga y el Mediterráneo, el Pays d’Oc ofrece una auténtica riqueza. Envuelta por un clima mediterráneo, la vid encuentra su plenitud en esta tierra árida acariciada por los vientos. La denominación IGP Pays d’Oc abarca unas 88 000 hectáreas, lo que permite una producción anual de más de 5,5 millones de hectolitros de vino. Dentro de esta producción, destacan especialmente los caldos del Domaine d'Aigues Belles, los vinos de Jean Luc Colombo, el Domaine Laroche - Mas La Chevalière o el Domaine La Madura.

Las mezclas de los vinos IGP Pays d'Oc son creativas y sus envases innovadores. Se ajustan a las nuevas tendencias del gusto y del arte de vivir. Vino del sur de Francia nacido bajo el sol del Mediterráneo, los vinos IGP Pays d'Oc se visten de variedades de uva y seducen a quienes privilegian la calidad de un vino con carácter al mejor precio. Ofrece sus 33 variedades de uva en todas las mesas y se adapta a todos los momentos… En los vinos IGP Pays d'Oc tintos y rosados se encuentran las principales variedades de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha negra, Cabernet Franc, Pinot Noir, Marselan y Petit Verdot. Los vinos blancos se elaboran con Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Garnacha blanca, Terret blanco, Muscat Petits Grains, Marsanne y Vermentino.

El Pays d’Oc se denominaba antiguamente «vin de Pays d’Oc», nombre que provenía de la denominación regional IGP (Indicación Geográfica Protegida), una de las regiones de Francia donde se produce una gran cantidad de vino. Se trata principalmente de los viñedos de Languedoc-Rosellón, en el suroeste de Francia. En general, las variedades de uva de los vinos del Pays d’Oc son blancas, tintas y rosadas.

Considerados entre los mejores viticultores, los productores del Languedoc no dejan de mejorar la calidad de sus productos. Es gracias a este afán de superación que los viticultores del Languedoc se han centrado en la producción de vinos de calidad. Convencidos de la calidad y el potencial de los terruños del Languedoc, estos viticultores han elaborado grandes vinos reconocidos a escala nacional. Se han orientado hacia la elaboración de vinos que reflejen la verdadera personalidad de la región, en particular productos sin pesadez ni desequilibrio, con carácter y un sabor generoso, sin olvidar los numerosos aromas.

En principio, las tierras del País de Oc llegan a cubrir el 60 % del mercado de la producción francesa, lo que supone 5,3 millones de hectolitros de producto. Estas tierras presentan características bastante particulares, que se extienden desde las Cévennes hasta la llanura del Languedoc y el macizo de las Corbières. Los suelos son pizarrosos, arcilloso-calcáreos, con arenas pedregosas que aportan aromas complejos y variados.

Con un viñedo que se extiende sobre una superficie de 90 000 hectáreas, la denominación Pays d’Oc se compone en un 90 % de las IGP de variedades de uva del Languedoc. En la actualidad, existen más de 50 variedades de uva destinadas al consumo francés, europeo y, sobre todo, internacional.

También conocido como Sauvignon, el vino blanco Pays d’Oc presenta tonos amarillos más intensos o pálidos. Al acercarlo a la nariz, desprende un toque cítrico acompañado de aromas de hiedra y boj. Al probarlo, ofrece un ataque vivo y cierta frescura.

El vino tinto Pays d’Oc o Syrah presenta un color rubí bastante intenso con reflejos violáceos. En nariz, es intenso, nítido y explosivo, con aromas de frutos negros y rojos maduros, como la frambuesa y la grosella negra. En boca, este tipo de vino ofrece un sabor suave, potente, pero vivo. Este producto destaca por su persistencia aromática. Muchos viticultores conservan este producto hasta 5 años para disfrutar aún más de su sabor. Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla y embutidos, el vino tinto Pays d’Oc debe servirse a una temperatura de 16 °C.

Si ya has visto el vino rosado del País de Oc, sabrás que también se conoce como «grenache». Como su nombre indica, se caracteriza por su brillante color rosa salmón. A primera vista, puedes «degustarlo» con la nariz y percibirás su frescura y delicadeza. Los aromas más destacados del vino rosado del Pays d’Oc son la grosella, la fresa y la mora. Estas notas frutales se combinan con especias y flores. En boca, este vino ofrece una textura exquisita, a la vez amplia, fina y, sobre todo, viva. Ideal como aperitivo, este vino debe servirse a 10 °C.