Pays d'Oc

Los vinos IGP Pays d'Oc se producen en Languedoc-Roussillon, en cuatro departamentos que bordean el Mediterráneo: Pirineos Orientales, Aude, Hérault y Gard. Desde 1987, los vinos IGP Pays d'Oc afrontan los retos de los mercados modernos y mundiales, poniendo en valor su Indicación Geográfica Protegida (IGP) gracias a la adaptación cualitativa de sus herramientas de producción y de los viñedos.

Entre las escarpadas laderas de los Pirineos, las cumbres onduladas, los viñedos, la garriga y el Mediterráneo, el Pays d'Oc ofrece una auténtica riqueza. Envuelta en un clima mediterráneo, la vid encuentra su plenitud en esta tierra árida acariciada por los vientos. La denominación IGP Pays d'Oc abarca unas 88 000 hectáreas, lo que permite una producción anual de más de 5,5 millones de hectolitros de vino. Dentro de esta producción, destacan especialmente los vinos de Domaine d'Aigues Belles, Jean Luc Colombo, Domaine Laroche - Mas La Chevalière o Domaine La Madura.

Las mezclas de los vinos IGP Pays d'Oc son creativas y sus envases innovadores. Responden a las nuevas tendencias en materia de sabor y estilo de vida. Vinos del sur de Francia nacidos bajo el sol del Mediterráneo, los vinos IGP Pays d'Oc se visten con variedades de uva y seducen a quienes privilegian la calidad de un vino con carácter al mejor precio. Ofrece sus 33 variedades de uva en todas las mesas y se adapta a todos los momentos... En los vinos IGP Pays d'Oc tintos y rosados encontramos las principales variedades de uva: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha negra, Cabernet Franc, Pinot Noir, Marselan y Petit Verdot. Los vinos blancos utilizan Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Garnacha blanca, Terret blanc, Muscat Petits Grains, Marsanne y Vermentino.

El Pays d'Oc solía llevar la denominación «vin de Pays d'Oc», que provenía de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) regional, una de las regiones de Francia donde se produce mucho vino. Se trata principalmente de los viñedos de Languedoc-Roussillon, en el suroeste de Francia. En general, las variedades de uva de los vinos del Pays d'Oc son blancas, tintas y rosadas.

Clasificados entre los mejores viticultores, los languedocianos no dejan de mejorar la calidad de sus productos. Es gracias a este afán de evolución que los viticultores languedocianos se han centrado en la producción de vinos de calidad. Convencidos de la calidad y el potencial de los terruños del Languedoc, estos viticultores han producido grandes vinos reconocidos a escala nacional. Se han orientado hacia la elaboración de vinos que reflejan la verdadera personalidad de la región, en particular productos sin pesadez ni desequilibrio, con carácter y sabor generoso, sin olvidar los numerosos aromas.

En principio, las tierras del País de Oc cubren el 60 % del mercado de la producción francesa, es decir, 5,3 millones de hectolitros de productos. Estas tierras tienen características bastante particulares, desde las Cévennes, pasando por la llanura de Languedoc, hasta el macizo de Corbières. Los suelos son pizarrosos, arcilloso-calcáreos con arenas pedregosas que proporcionan aromas complejos y variados.

Con un viñedo que se extiende sobre una superficie de 90 000 hectáreas, la denominación Pays d'Oc se compone en un 90 % de las IGP de variedades de uva del Languedoc. Actualmente, existen más de 50 variedades de uva que se comercializan para los consumidores franceses, europeos y, sobre todo, internacionales.

También conocido como Sauvignon, el vino blanco Pays d'Oc presenta tonos amarillos más intensos o pálidos. Al olerlo, este vino desprende un toque cítrico acompañado de aromas de hiedra y boj. Al probarlo, ofrece un ataque vivo y cierta frescura.

El vino Pays d'Oc tinto o Syrah tiene un color rubí bastante intenso con reflejos violáceos. En nariz, es intenso, limpio y explosivo, con aromas de frutos negros y rojos maduros, como la frambuesa y la grosella negra. En boca, este tipo de vino es suave, potente, pero vivo. Este producto se distingue por su persistencia aromática. Muchos viticultores conservan este producto hasta 5 años para disfrutar aún más de su sabor. El vino Pays d'Oc tinto, que se consume con carnes rojas a la parrilla y embutidos, debe servirse a una temperatura de 16 °C.

Si alguna vez ha visto el vino rosado Pays d'Oc, sabrá que también se le conoce como garnacha. Como su nombre indica, se caracteriza por su brillante color rosa salmón. A primera vista, puede degustarlo con la nariz y sentir su frescura y delicadeza. Los aromas más intensos del vino rosado Pays d'Oc son la grosella, la fresa y la mora. Estas notas frutales se combinan con especias y flores. En boca, este vino ofrece un paladar exquisito, a la vez amplio, fino y, sobre todo, vivo. Este vino, ideal para tomar como aperitivo, debe servirse a una temperatura de 10 °C.