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Domaine de la Métairie d'Alon - Le Village Chardonnay 2018

IGP Pays d'Oc|Vino blanco|Biografía

3.3/5 (6 clientes)

Prix Plaisir

Bettane & Desseauve

chardonnay

frescura

Esta cosecha 100 % Chardonnay es el resultado de un coupage de tres parcelas situadas en altitud, elaborado al estilo de Borgoña. Tras la aireación, su aroma se intensifica y revela una amplia gama de aromas a melocotón blanco, limón maduro y plátano fresco, seguidos de notas de repostería, florales y tostadas. En boca es armonioso, combinando redondez, un tacto agradable y una frescura dinámica. El largo final se cierra con delicadas notas mantecosas y tostadas. ¡Una elaboración magnífica!

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Sitio web calificado

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Ámbito

Domaine de la Métairie d'Alon

Variedad

Le Village Chardonnay

Cosecha

2018

Denominación

IGP Pays d'Oc

Región

Languedoc

Cepas

100% CHardonnay

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos en varias parcelas de altitud: Le Souleillo, Petite Fuche y Les Plôs. En la zona montañosa que rodea el pueblo de Magrie, entre Limoux y Roquetaillade, en el Alto Valle del Aude.

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado directo de los racimos enteros en una prensa neumática de 20 hl sin SO₂, decantación estática durante 24 horas, fermentación de una parte en barricas de roble de medio muid y barricas de entre 2 y 5 años, y de otra parte en depósitos de acero inoxidable.

Crianza

El 75 % se cría en barricas sobre lías, con removidos, durante 8 meses. El 25 % se cría en depósitos de acero inoxidable. El 20 % de la cosecha continúa con la fermentación maloláctica.

Grado alcohólico

14%

Biografía

Sí

Ojo

Color dorado pálido

Nariz

Intenso y complejo, con aromas de melocotón blanco, limón maduro y plátano fresco, seguidos de notas de repostería (tarta de limón), un toque floral y notas ligeramente tostadas (avellanas)

Sabor

Armonioso y equilibrado, con una hermosa complejidad, redondez, frescura y vivacidad, y un final notablemente largo

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2023-2025

Maridajes de comida y vino

Para disfrutar con entrantes, espárragos, ensalada de queso de cabra, huevos al horno, pescado de carne blanca al papillote o a la parrilla, o incluso con queso Comté...

Más información en Domaine de la Métairie d'Alon

Más información en IGP Pays d'Oc

Bettane & Desseauve

Vino calificado con el «Prix Plaisir» (Prix Plaisir)

Bodega valorada (guía 2020): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Laurent Delaunay ha instalado sus bodegas de vinificación en Marseillette, un pequeño pueblo vinícola situado cerca de Carcasona, y el enólogo Vincent Charleux se encarga de ellas. Estos dos apasionados de los terruños del Languedoc aúnan sus talentos para seleccionar de la mejor manera posible las parcelas, los procesos de vinificación, los coupages y la crianza. Laurent Delaunay, junto con su esposa Catherine —enóloga como él—, ya había creado en 1991 «Les-Jamelles», una gama de vinos de variedades de uva excepcionales. A finales de 2015, adquirieron la finca La Métairie d’Alon, en Limoux, con el objetivo de producir, en el hermoso terruño de altitud de Magrie, pinots noirs y chardonnays excepcionales. Se trata de 25 hectáreas cultivadas de forma ecológica y biodinámica, repartidas en 25 parcelas que permiten realizar selecciones por parcela y cuvées elaboradas a medida. Ya desde la tercera añada, el éxito se hace patente con rotundidad. La cuvée de pinot noir «solar», elaborada en una parcela arcillosa con orientación norte, es impresionante. ¡Esta finca se merece sin duda alguna una segunda estrella!

Valoración de los clientes

3.3/5

en 6 opiniones