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Domaine de la Métairie d'Alon - Le Village Chardonnay 2018

IGP Pays d'Oc|Vino blanco|Biografía

3.3/5 (6 clientes)

Prix Plaisir

Bettane & Desseauve

chardonnay

frescura

Esta cosecha 100 % Chardonnay es el resultado de un ensamblaje de tres parcelas de altura, elaborado al estilo de Borgoña. Tras airearse, su aroma se intensifica y revela una amplia gama de aromas de melocotón blanco, limón maduro y plátano fresco, seguidos de notas de repostería, florales y tostadas. En boca es armonioso, combinando redondez, un tacto agradable y una frescura dinámica. El largo final se cierra con delicadas notas mantecosas y tostadas. ¡Una elaboración magnífica!

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Sitio web calificado

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Campo

Domaine de la Métairie d'Alon

Variedad

Le Village Chardonnay

Cosecha

2018

Denominación

IGP Pays d'Oc

Región

Languedoc

Cepas

100% CHardonnay

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos en varias parcelas de altura: Le Souleillo, Petite Fuche y Les Plôs. En la zona montañosa que rodea el pueblo de Magrie, entre Limoux y Roquetaillade, en el Alto Valle del Aude.

Viticultura

Certificado como ecológico

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Prensado directo de racimos enteros en una prensa neumática de 20 hl sin SO₂, decantación estática durante 24 horas, fermentación de una parte en barricas de roble de medio muid y barricas de entre 2 y 5 años, y de otra parte en depósitos de acero inoxidable

Cría

El 75 % se cría en barricas sobre lías con removidos durante 8 meses. El 25 % se cría en depósitos de acero inoxidable. El 20 % de la cosecha continúa con la fermentación maloláctica.

Grado alcohólico

14%

Biografía

Sí

Ojo

Color dorado pálido

Nariz

Intenso y complejo, con aromas de melocotón blanco, limón maduro y plátano fresco, seguidos de notas de repostería (tarta de limón), un toque floral y notas ligeramente tostadas (avellanas)

Paladar

Armonioso y equilibrado, con una hermosa complejidad, redondez, frescura y vivacidad, y un final notable

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2023-2025

Maridajes de vinos y platos

Para acompañar entrantes, espárragos, ensalada de queso de cabra, huevos al horno, pescado de carne blanca al horno o a la parrilla, o incluso queso Comté...

Más información en Domaine de la Métairie d'Alon

Más información en IGP Pays d'Oc

Bettane & Desseauve

Vino calificado con el «Prix Plaisir» (Prix Plaisir)

Bodega calificada (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Laurent Delaunay ha instalado sus bodegas de vinificación en Marseillette, un pequeño pueblo vinícola cerca de Carcasona, y el enólogo Vincent Charleux se encarga de ellas. Estos dos apasionados de los terruños del Languedoc aúnan sus talentos para seleccionar de la mejor manera posible las parcelas, las técnicas de vinificación, los ensamblajes y la crianza. Laurent Delaunay, junto con su esposa Catherine, enóloga como él, ya había creado en 1991 Les-Jamelles, una gama de vinos de variedades de uva excepcionales. A finales de 2015, adquirieron la finca La Métairie d’Alon, en Limoux, con el objetivo de producir, en el hermoso terruño de altitud de Magrie, pinots noirs y chardonnays excepcionales. Se trata de 25 hectáreas cultivadas de forma ecológica y biodinámica, repartidas en 25 parcelas que permiten realizar selecciones parceleras y cuvées elaboradas a medida. Ya en la tercera añada, el éxito se hace patente. La cuvée de pinot noir solar, elaborada en una parcela arcillosa con exposición norte, es impresionante. ¡Esta finca se merece sin duda una segunda estrella!

Valoración de los clientes

3.3/5

en 6 opiniones